Auguste Poubeau de Bellechaume

“ Ou contre Beaune il se déchaine, Nous ordonnons que pour sa peine Sa verve s'enroüille à tel point, Que le plus détergent vieux-oint Ne la puisse jamais remettre, Ou que sa piece soit si pietre, Que les écrits de Maevius Passent auprés pour du Phébus.
Plus , faisant droit sur la demande, Condamnons l'Auteur à l'amande , Voulons aussi qu'il ait le coeur Toujours noyé dans sa liqueur,
Qu'il s'en empoisonne à plein verre Sans jamais qu'il se desaltere. ”

“ Sitost que regnera cette Liqueur moderne, Que deviendront alors tes honneurs, ô Falerne ?. Des Vins , Toy, qui d" Horace est reconnu le Roy, De la Champagne enfin tu subiras la loy ?
Un Poëte du temps, un fier & jeune Horace, A transféré le sceptre, & dans Reims il le place. Moy , Bourgogne, j'irois fléchir à ses genoux,
Moy dont les Vins fameux sont si sains & si doux ? Quoy donc ! n'ont-ils pas l'oeil & le goust agréable ? Cachent-ils sous leur lustre un poison détestable ? Et ne plaisant qu'aux yeux par un éclat trompeur, Portent-ils à la tête une noire vapeur ? ”

“ Et que d'une Muse en langueur Elle r'anime la vigueur,
Qu'elle seule domine aux Tables, Cause des sommeils delectables ;
Pour la santé du corps humain Soit un remede souverain ;
Qu'elle ait enfin malgré l'envie Le don de prolonger la vie. ”

“ Qu'il soit encor doué d'une si douce odeur,
Qu'elle rappelle à luy sans cesse son beuveur.
C'est là tout ce qui rend la Champagne si fiere, J'y souscris, mais je hay son arrogance altiere.
Enflez du même orgueil tous ses vins bondissants N'élevent que des flots écumeux, fremissants : Leur liqueur furieuse inconstante & legere ,
Etincelle, petille & boût dans la fougere :
C'est de cette liqueur qu'un Poëte enyvré Déclamant contre moy se sert d'un style outré,
Quin & exacuit fero liquore Vatem in nos animofior ”

“ AU PREJUDICE DES VINS. EPIGRAMME.
Dans l'Eau, pour qui la boit, gist la mélancolie : Dans le Jus du beau fruit qui croît en Normandie On ne trouve que fraude & qu'infidélité,
Ce n'est que dans les Vins qu'on voit la vérité. ”

“ Sitôt que sur de riches tables, De ce Nectar avec le fruit On sert les coupes delectables, De jcie il s'éleve un doux bruit, On voit même sur le visage Du plus severe, & du plus sage, Un air joyeux , & plus serain. Le ris , l'entretien se reveille,
Il n'est plus de Liqueur pareille A cet Elixir souverain.
Des Vins fameux il est l'élite Qui couronne les grands repas. Beaune, je prise ton merite,
Mais que sur toy Reims ait le pas. ”

“ L'ambitieux dessein qu'il conçoit dans son coeur Est d'abaisser, s'il peut, l'éclat de ma liqueur : Il fait tous ses efforts pour luy ravir l'empire Et donner la Couronne à celle qu'il admire. La Champagne qui croit que son triomphe est seûr Déja s'enorgueillit de son regne futur.
On voit de toutes parts sa liqueur effrenée, Le Bijoux éclattans superbement ornée ,
Aller de table en table étalant ses appas,
S'insinuer ainsi dans les meilleurs Repas ; L'insolente commande, & sûre des suffrages , Des plus grands Vins en Reine exige les hommage ”

“ Entend que la honte accompagne Partout l'orgueilleuse Champagne ; A ses Vins pleins de faux appas Défend l'entrée en tout repas ; Ordonne que leur seve plate Doresnavant n'ait rien qui flate,
Que le Cidre soit plus brillant Le Vin d'Ivry plus excellent , Que qui les flaire, ou qui les goûte,
D'abord soit atteint de la goute ”

“ Nec levat tristes medicina morbos, Ut latex pellit tuus, innocentis Filius uvae.
Beaune propice à la Vieillesse Luy fournit un lait savoureux,
Qui redonne un air de Jeunesse A ses membres plus vigoureux. D'abord que nôtre Esprit décline Et perd cette chaleur divine Qui faisoit mouvoir ses ressorts , C'est toy qui rallumes sa flamme, Douce Liqueur, & de nôtre ame Tu renouvelles les transports. ”

“ Il veut toûjours qu'on soit en guerre, Et qu'on la fasse à coups de verre. Il étoit donc plus à propos Que sur le champ parmy les pots Vous vuidassiez vôtre querelle ,
Que de vous user la cervelle,
C'eut esté pour lors que Bacchus,
Vous voyant remplis de son jus,
Mieux qu'Apollon par sa presence Vous eut montré la difference Qu'on doit faire de ces deux Vins : Et saifi des charmes divins Que Reims enferme en sa bouteille , Vous la trouveriés sans pareille.
Ainsi, puis qu'à nous humecter Ce jour semble nous inviter,
Tu Belnense dabis, nostrum Remense sequetur ”

“ Dans cet intervalle les Muses alarmées de l'opiniâtreté de leur Soeur, qui avoit quitté le Parnasse pour suivre Esculape, luy écrivirent qu'il ne falloit pas que si peu de chose les désunit : qu'elles étoient prêtes à se remettre à table avec elle, pour faire l'épreuve des deux Vins, & qu'elles ne doutoient point que ce ne fût le meilleur moyen de la tirer de son erreur. ”

“ Qu'on ne connoît le Vin de Champagne à Paris , que depuis 1648 , c'est à dire depuis que Messieurs LE TELLIER & COLBERT l'ont mis en vogue par interêt, comme ayant beaucoup de Vignes dans le territoire de Reims.
La réponse que fit HENRY IV. de glorieuse memoire à un Ambassadeur d'Espagne , dans une Audience de congé , justifie pleinement le ridicule de cette proposition. Cet Am-bassadeur qualifiant le Roy son maître, de Roy de tous les Royaumes qui composent la Monarchie d'Espagne, & les
nommant l'un aprés l'autre, fans en omettre un seul. ”