“ Les élèves de l'école de réforme furent transférées à Paris et, en décembre 1891, l'établissement fut exclusivement consacré à l'enseignement.
Admissions. — L'école admet indifféremment les enfants assistées et les moralement abandonnées. Chaque année, en septembre, les directeurs d'agence proposent les enfants qui, dans leur service, se signalent par leur intelligence et paraissent aptes à recevoir l'enseignement professionnel. ”

“ LE PETIT ÉTANG
leinage, coupe, confection de corsets sur mesure. Toutes les élèves admises dans l'atelier reçoivent ces leçons successivement sans être spécialisées.
Broderie. — Les élèves sont exercées à tous les genres de broderie : passé, point
remordu, tapisserie, soutache. Elles exécutent des travaux pour l'une des premières maisons de Paris. Ce cours est complété par des leçons de dessin.
L'enseignement professionnel est complété par l'enseignement du ménage : cours de cuisine, nettoyage, buanderie, repassage. ”

“ L'enseignement est donné par sections, à un point de vue très pratique : 4 heures sont consacrées chaque jour à cet enseignement pour les jeunes filles que l'on prépare à l'examen du certificat d'études. Celles qui sont pourvues de ce titre n'ont que 2 heures de classe.
Enseignement professionnel. - Les élèves sont réparties en 5 ateliers :
Atelier préparatoire. —
Premières leçons de couture; raccommodage de bas, robes, tabliers des élèves ; confection des jupons, chemises, layettes. ”

“ Le livret de Caisse d'épargne des élèves sortants est conservé au siège de l'Administration jusqu'à leur majorité. Le patronage de l'Administration de l'Assistance publique et de l'école leur est toujours acquis, même après la majorité.
Personnel administratif. — Il comprend 1 directeur assisté de 1 commis aipt écritures.
Personnel enseignant. — Il se compose de 4 personnes, savoir : 1 chef de culture; 1 sous-chef jardinier; 1 premier garçon jardinier; 1 deuxième garçon jardinier.
1 instituteur du pays est chargé de donner, chaque jour, une leçon d'enseignement primaire complémentaire. ”

“ Un roulement établi permet à toutes les élèves
ATELIER DE BRODERIE
de faire un stage dans ces divers services et de recevoir, à tour de rôle, un enseignement pratique.
Placements. — Les enfants sont placées dans l'industrie privée en qualité de lingères, couturières, coupeuses dans les maisons de confection, demoiselles de magasin, corsetières, brodeuses.
Quelques-unes, moins aptes aux travaux de l'aiguille, sont placées comme femmes de chambre et cuisinières.
Population. — La population de l'école peut atteindre le chiffre maximum de 300 élèves.
Personnel administratzf. ”

“ Dans deux ateliers, les élèves procèdent, sous la direction des surveillants serrurier et menuisier, à la réparation des outils et du matériel. La réfection des châssis, l'entretien des serres et des bâtiments, sont faits, en partie, par les élèves. Ils sont occupés aux travaux de peinture, vitrerie, au travail du fer et du bois, voire même à la petite maçonnerie. ”

“ Le directeur, l'économe, le rédacteur, un expéditionnaire et les deux sous-employés sont logés dans l'établissement; les autres employés, logés au dehors, reçoivent chacun une indemnité de 600 francs. ”

“ Les Services hospitaliers sont constitués ainsi qu'il suit: Chirurgie: Salles Chirurgie, VerneuiL— Dr Jalaguier.
Médecine : Salles Infirmerie, Pasteur, Crèche, Sevrés, Nourricerie, Isolement, Douteux. — Dr HUTINEL.
Blanchissage. — Il existe une petite buanderie à l'hospice des Enfants-Assistés. On y blanchit les linges à pansements, les blouses et les tabliers du personnel médical,
les peignoirs des infirmières, le linge et les vêtements des'petits enfants, tous les vêtements des entrants. ”

“ Nourriture d'animaux (produite par l'exploilation) . 357 50 TOTAL des recettes 2t.795 96
Dépenses totales en 1901 : 78.961 fr. 01 — 21.795 fr. 96 = 57.165 fr. 05.
ATELIER DE REPASSAGE
L'ÉCOLE PROFESSIONNELLE ET MÉNAGÈRE D'YZEURE
Situation. - L'école est située sur un plateau très sain, dans la commune d'Yzeure à 1 kil. 2 de Moulins (Allier) . Elle occupe une surface de 101.010mq. Les constructions et les cours figurent pour 20.000ml; les jardins: potager, fruitier, prairies, occupent le reste. ”

“ Nourriture des animaux (récoltée sur l'exploitation) 357 50 Entretien et réparations des bâtiments 1.620 40 TOTAL des dépenses d'exploitation et-- d'enseignement professionnel. 18.144 33
Résumé général des dépenses
Service propre de l'établissement. 54.274 73 Allocations aux élèves 6.541 95 Enseignement professionnel et exploitation. 18-144 33 TOTAL GÉNÉRAL 78.961 01
Recettes. - Les recettes se sont élevées, en 1901, à 21.795 fr. 96, se décomposant comme suit : RECETTES EFFECTIVES
Vente des produits d'exploitation. ”