Mme Doudet, La Ménagerie de Bébé, nouvel alphabet des animaux… (1878)
“ Nous apprécions surtout dans certains oiseaux (les Gallinacés) leurs œufs et leur chair : le coq et la poule, le dindon, la pintade, le paon, l'oie et le pigeon. Les Poissons vivent dans l'eau, dans laquelle ils se meuvent avec l'aide de leurs nageoires; ils ne font pas de nids pour leurs petits. La mère tout en nageant laisse tomber ses œufs que le soleil du printemps fait éclore en réchauffant les eaux. Si chaque œuf pondu venait à éclore, les rivières ne seraient pas assez grandes pour les contenir, mais beaucoup de gros poissons s'en nourrissent ”
