Zacharie Roussin

“ Nul doute qu'à haute dose, l'alun ne constitue un agent véritablement toxique; nul doute encore qu'à dose faible, mais longtemps prolongée, ce sel ne modifie l'équilibre de l'économie, n'apporte un trouble fâcheux dans les organes et les fonctions de la digestion, et n'expose dès lors à de funestes conséquences.
Il est de notre devoir d'appuyer notre opinion du témoignage écrit de quelques savants : « L'alun est un astringent très énergique : administré » à l'intérieur, il occasionne une sensation douloureuse dans » l'estomac, donne lieu à des coliques, à des nausées et à des » vomissements. ”

“ Si l'on porte la chaleur au rouge sombre, le charbon brûle ; la masse saline blanchit, et il
reste un résidu infusible, blanc, grenu, en partie soluble dans l'eau.
Ce premier essai indique déjà dans ce liquide la présence de petites quantités de matière organique.
L'azotate d'argent donne avec le liquide du sieur S. L.
un précipité blanc, insoluble dans l'acide azotique bouillant, soluble dans l'ammoniaque.
L'azotate de baryte donne un précipité blanc insoluble dans l'acide chlorbyririque. ”

“ Timides et inquiets dans le début, les falsificateurs arrivent à croire, par une longue habitude, à la légitimité de leurs mélanges, affichent audacieusement leur sécurité, proclament par toutes les voies de la réclame l'innocuité et les qualités souveraines de leur poison, et semblent réclamer l'impunité comme un droit. ”

“ Ce liquide en effet, même après la précipitation de notables quantités de sulfate de potasse et de sulfate de soude, accuse encore une proportion d'acide sulfurique correspondant à 102 grammes d'alun par litre.
ACTION DE L'ALUN SUR L'ÉCONOMIE.
L'action énergique de l'alun ordinaire sur l'économie se révèle immédiatement par le sens du goût. L'impression produite par l'ingestion de ce sel consiste en un sentiment d'astringence considérable qui, pénible d'abord, devient
iangereux, s'il persiste quelque temps. ”

“ Après vingtquatre heures de repos on jette d'abord le liquide surnageant sur un petit filtre de papier Berzelius, puis on délaye le précipité dans une petite quantité d'eau distillée, et on le réunit sur le filtre : les dernières traces du précipité sont enlevées avec une légère barbe de plume et de l'eau distillée employée jusqu'à épuisement complet de toutes les parties solubles. Le petit filtre renfermant le sulfate de baryte est desséché à l'étuve et calciné dans une petite capsule de porcelaine
jusqu'à complète incinération du filtre. ”

“ Nous, François-Zacharie Roussin, etc , commis par.
à l'effet de vérifier si les substances contenues dans l'eau conservatrice des vins, composée, au dire du sieur S. L. de 100 grammes d'alun et de 100 grammes de sel par chaque litre d'eau, dans lequel on fait encore infuser une certaine quantité de feuilles de laurier et d'iris, sont de nature à nuire à la santé, si un litre de cette eau mis dans un fût de 230 litres de vin, peut produire des effets pernicieux pour la santé, et si la vente d'une pareille composition peut être autorisée. ”

“ Dosage du chlore. — Première expérience. —10 cent, cubes de liquide ont fourni SlIr,04 de chlorure d'argent, correspondant à 120 grammes de chlorure de sodium par litre.
Deuxième expérience. —10 cent. cub. de liquide ont fourni 3Sr ,08 de chlorure d'argont, correspondant à 12k grammes de chlorure de sodium par litre.
Dosage de l'acide sulfurique. — Première expérience. —
10 cent, cubes de liquide ont fourni 0,60 de sulfate de baryte, correspondant à 60gr,7 d'aluu cristallisé par litre. ”