Paul Pacottet

“ Nous avons reproduit la même altération dans nos cultures, en inoculant les grappes aux dernières périodes qui précèdent la véraison et en les maintenant en atmosphère très humide. Dans ce cas, le Black Rot peut pénétrer les grains encore assez acides, mais il se développe ensuite très lentement comme dans les milieux très sucrés et peu acides; les fructifications mettent à se former plus de 15 à 20 jours, tandis que sur les grains verts ou très acides elles apparaissent de 3 à 5 jours après l'inoculation. ”

“ Les récipients dans lesquels nous opérons les inoculations sur grappes constituent un milieu confiné très humide, à température constante de 24° à 260 C. Dans ces conditions, les phases d'altération des tissus de la vigne sont condensées et très brusques. On passe très rapidement, en deux ou trois jours parfois si l'organe de la vigne est dans les meilleures conditions de réceptivité pour le Black Rot (conditions nutritives parfaites pour le G. Bidwellii) , aux altérations gris brunâtre qui précèdent l'apparition des innombrables pustules du parasite. ”

“ La culture ne devient facile, dans divers milieux artificiels, qu'après plusieurs passages sur ce moût, et qu'autant que ces milieux sont riches en acides organiques (acides malique et tartrique) . Des grains de raisin blackrotés, récoltés en 1899 et 1896 et conservés depuis en milieu sec, nous ont permis, après séjour dans le sable humide, de reproduire ainsi le Black Rot en milieu artificiel, surtout par leurs spermogonies évoluées dix-sept jours après. ”

“ Quand le Black Rot se développe, dans des conditions rares et exceptionnelles, sur les raisins après véraison, on constate les mêmes phénomènes au point de vue de la consommation par le parasite des acides et du sucre des fruits. L'acide est toujours consommé plus rapidement quand il est abondant, ainsi que le montre le tableau (1) . Et même lorsqu'il est réduit par la maturation et la respiration et que le sucre prédomine beaucoup, la destruction de l'acidité organique est proportionnelle à celle du sucre ”

“ Dans une note précédente (1) , nous avons indiqué la méthode qui nous a permis d'isoler et de cultiver, en grosses masses, le parasite (Gllignardia Bidwellii) cause du Black Rot de la vigne. Les boutures mycéliennes étaient détachées au moment où le Black Rot, sur le grain de raisin envahi, allait fructifier en pycnides. ”

“ Nos premières recherches de culture du Black Rot en milieux artificiels, à doses combinées d'acides organiques (acide malique et acide tartrique) et de sucre, avaient fait prévoir les résultats que nous venons de préciser définitivement pour les fruits. Nous avons déterminé comparativement, sur des échantillons aussi homogènes que possible, avant et après l'altération des
.grains par le Black Rot, les doses d'acidité et de sucre ”

“ Sur les grains un peu avant véraison (5 et 6) , le développement est plus lent; l'altération des tissus exige deux fois plus de temps, et les pustules pycnidiennes, plus disséminées, n'apparaissent que du huitième au dixième jour.
Mais sur les grains de raisin entièrement éclaircis et qui ont perdu leur matière verte par la véraison, à acidité très réduite, de même sur les
raisins de Frankenthal qui se colorent ou sont entièrement mûrs, le Black Rot ne se développe pas. ”

“ Le Black Rot a donc une très haute résistance aux températures très élevées.
Nous avons encore cultivé le Black Rot non à des températures régulièrement fixes, mais à des températures normalement variables, en plaçant diverses cultures, aux mois de février, mars, avril, mai, à l'air extérieur et dans une cave ; les ballons de culture étaient, dans le premier cas, laissés à 1 action de la lumière. ”

“ Les cultures ensemencées à 60°, en milieu liquide neutre, peuvent encore évoluer si elles sont reportées à 25°, mais seulement si elles n'ont été soumises à cette haute température que pendant 24 heures au maximum, limite de temps à laquelle le mycélium est détruit. ”

“ Il en est de même quand on met des traces d'acide acétique dans le fond des récipients spéciaux où l'on maintient, baignées par ces vapeurs, les grappes inoculées.
Le sulfate de cuivre en addition aux milieux de culture ne gêne pas le développement du parasite jusqu'à la dose de tIf tooe; à cette dose, il végète plus lentement, mais il fructifie au bout d'une dizaine de jours. A des doses plus élevées, 1/1000®, les fructifications sont rares, lentes à se produire; au-dessus (1/800®) , elles ne se forment pas. ”