Debreuze

“ Quand la plantation des pommes de terre est finie, si l'on craint la sécheresse, il est fort important de herser parfaitement la surface du sol, et même de faire suivre la herse par le rouleau dans les sols légers, lorsque la surface est bien sèche. ”

“ Au surplus, dans les terrains bas sur lesquels on aurait ménagé l'espace nécessaire pour construire des fossés contre l'humidité, rien ne forcerait à les ouvrir si l'année était convenable, ou ren n'empêcherait , si on les avait ouverts d'avance, de les combler s'il y avait une sécheresse trop prononcé. Il serait peut-être convenable de ne pas remettre de pommes de terre l'année suivante dans un champ voisin de celui qui a produit des tubercules malades, et d'en faire venir, pour les plantations, de pays où la maladie ne s'est pas fait sentir. ”

“ Si nonobstant les précautions indiquées au précédent paragraphe, la maladie se déclarait dans une culture de pommes de terre, ce que l'on reconnaîtrait à l'inspection des tiges, il faudrait essayer de combattre l'humidité par tous les moyens qui sembleraient bons, par exemple, par l'ouverture de rigoles pour soutirer l'eau; si la terre est compacte et battue, en lui donnant un profond labour afin del'ameublir et de donner plus de prise aux rayons solaires: on fait en sorte de choisir pour cette opération une suite de beaux jours, afin que la chaleur sèche promptement la terre. ”

“ Toutes les espèces de pommes de terre ne sont pas également productives, c'est pourquoi nous insistons sur la recommandation que nous avons faite plus haut de choisir pour les bestiaux les grosses blanches qui donnent plus de trente fois leur semence. On prétend que si, en binant les pommes de terre, on se donne la peine de coucher les principaux rameaux,
le nombre des tubercules s'en accroît d'autant: ce sont des espèces de marcottes qui, dit-on, vont jusqu'à doubler le produit de chaque pied. ”

“ MATURITÉ ET RÉCOLTE DES POMMES DE TERRE.
Lorsqu'elles ont acquis leur maturité, leurs fanes ou tiges se fanent d'elles-mêmes et jaunissent ; cela a lieu le plus ordinairement vers la fin de septembre ou au commencement d'oc-
tobre, et de ce moment les tubercules ne végètent plus et perdent de leur qualité en restant en terre, c'est pourquoi il faut les arracher dès que l'on reconnaît qu'elles sont mûres. ”

“ On n'est pas encore fixé sur la question de savoir jusqu'à quel point, dans la culture telle que nous la pratiquons , le buttage est utile, et l'on ne peut qu'engager à faire des expériences assez faciles, puisqu'il ne s'agirait que de prendre la même quantité, qualité et espèce de tubercules pour une étendue de terrain divisée en deux parties égales, dont l'une serait buttée et l'autre non buttée. Dans tous les cas, il ne faut pas perdre de vue ( disent les auteurs
du Bon Jardinier) que plus et mieux on travaille les pommes de terre, plus leur produit est considérable ”

“ Les pommes de terre crues donnent plus de lait aux vaches que quand on les leur donne cuites.
Lorsque, malgré les précautions prises, les pommes de terre sont atteintes par la gelée, tout n'est pas encore perdu, et nous recommandons de tout notre pouvoir aux cultivateurs de ne les pas jeter, car ils peuvent encore en retirer un parti avantageux, et voici comment: Avant qu'elles soient dégelées, on peut les faire tremper dans l'eau froide et les rflper
quelques heures après, pour en retirer la fécule, en suivant la méthode que nous avons indiquée précédemment. ”

“ Si la fécule retirée est blanche comme la fécule ordinaire, elle peut être employée avec avantage, et sans le moindre danger, à la nourriture des hommes; si, au contraire, elle a une teinte grise, elle est encore excellente pour être mélangée aux aliments des bestiaux.
Si on n'a point de râpe à sa disposition, on fait dégeler les pommes de terre dans un en- 1 droit chaud , on les soumet ensuite à l'action d'une presse ( ou pressoir ) , et lorsque les gâ- teaux ont perdu leur eau et sont séchés, on les distribue au bétail. ”

“ En grand, et quand on en nourrit les bestiaux, on fait cuire les pommes de terre dans des tonneaux cerclés de fer, dans lesquels on introduit de la vapeur d'eau, soit à l'aide d'un tuyau, soit en mettant directement le baril défoncé et garni d'un grillage sur une chaudière ronde du même diamètre que lui, et dont on ferme aussi la porte avec un tampon solidement fixé. ”

“ Au surplus, M. Payen déclare qu'il s'est convaincu, avec M. Don Antonio Acosta, consul de la république de Bo- livia, en Angleterre, de l'identité parfaite de la maladie des pommes de terre d'Europe avec le cosagui des Boliviens. Les habitants des montagnes boliviennes ont toujours remarqué que
?est dans la partie inférieure d'une culture, dans une vallée, par exemple, que le cosagui ? ”

“ Cela fait, on prend cette pulpe râpée, on la place sur un tamis de crin:, assez fin, on le pose sur un vase de terre ou d'autre matière, et on jette de l'eau sur cette pulpe ; l'eau qui passe à travers le tamis entraine la fécule avec elle, et quand on a ainsi
ilavé toute la pulpe que l'on a faite avec la Ifàpe, on trouve toute la fécule sous forme de larineblanche au fond du vase de terre. ”

“ Au reste, cette opération est avantageuse aussi lorsqu'on la pratique au moment où les pousses vont sortir de terre.
Il faut seulement avoir soin que les dents de la herse ne pénètrent pas assez avant pour déranger le tubercule. ”

“ Cette méthode de conservation doit être mise en usage aussi bien dans les années de sècheresse que dans les années humides. Lorsqu'on est forcé de déposer des pommes de terre à la cave, il y a un avantage à les placer sur une .couche épaisse de poussier de charbon. On doit flussicvitersoigneusementdeles mettre où il y aurait eu des tubercules atteints de la maladie. ”

“ On dit aussi qu'en coupant les fleurs et en les empêchant de fructifier, on augmente encore la récolte
Ipar ce moyen ; mais ce qui est surtout bien certain, c'est le bon effet produit par les binages que l'on doit donner au mois de juin.
'M. de Dombasle affirme que les binages doivent être aussi nombreux dans les années sèches que dans les années ordinaires ; ce savant agriculteur prohibe le buttage comme contraire à la production des tubercules.
On connatt un grand nombre de moyens de multiplier la pomme de terre, parmi lesquels nous citerons seulement la reproduction : 1° Par œilletons ”

“ Dans les terrains forts et argileux, où généalement les pommes de terre sont de mauvaise qualité, on parvient à en obtenir de bonnes en mployaDt, au lieu d'engrais, de la litière, ou nême des pailles neuves ou d'autres tiges sèches le végétaux, qui soulèvent et divisent la terre. ”

“ Voyant tous ces cas d'innocuité, M. Tougard a choisi les parties blanches des pommes de terre au milieu des points noirs, les a mangées et n'en a ressenti aucune indisposition. Ce qui est noir et décomposé, dit M. Tougard, est mauvais, porte un goût nauséabond et ne peut être mangé par l'homme ”