L’animal de trait désigne un animal de rente utilisé pour le transport par traction, jouant un rôle clé dans l’histoire agricole et économique. Ce thème a inspiré des réflexions diverses : Charles Lévêque examine les instincts animaux et leur rôle dans la sélection naturelle, tandis qu’Étienne Geoffroy Saint-Hilaire rattache les fonctions biologiques aux classifications zoologiques.
Diderot et Daubenton, eux, mettent en avant les liens entre l’homme et l’animal, montrant comment les pratiques de domestication ont façonné des espèces comme le chien ou le bœuf. Ces approches, mêlant biologie, philosophie et histoire, soulignent l’importance de l’animal de trait dans les systèmes de production et les représentations culturelles.