Edmond Barrême, Éloge de J.-I. Saurin, avocat au Parlement de Provence… (1861)
“ Doué d'une intelligence d'élite, d'un jugement droit, de connaissances profondes, I. Saurin se fraya promptement le chemin de son avenir. Il n'avait d'ailleurs qu'à suivre l'exemple de son père ; bien plus, il eut le bonheur d'écouter ses leçons. La parole qui tombait, du haut de la chaire, sur l'élève studieux, était tout à la fois instructive et sévère, et le professeur ne se souvint qu'il était père, que le jour où il conférait, avec une émotion bien naturelle, le grade de docteur à son fils, à peine âgé de vingt ans (6) . ”
