Félix Laprie, Éloge funèbre de l'abbé Guillaume Larrieu… (1876)
“ Il faut de ces jeunes gens faire des âmes d'anges, et quand on en afait des âmes d'anges, il faut en faire des âmes de prêtres ; et voilà quel fut le constant travail de M. Larrieu, pendant quarante années. Quarante années durant, il mit à ce travail tout ce qu'il possédait de ressources dans son esprit et dans son cœur. Tout, de sa part, tendait à ce but : faire des anges, et, par dessus, des prêtres. Je dis pardessus, et ce n'est pas vous, Messieurs, qui vous étonnerez de ma parole. Vous savez, en effet, que Dieu a placé la dignité des prêtres au-dessus de celle des anges. ”
