Louis-Pierre-Albert Grujard

“ Il nait du sommet des cellules périphériques de la sphacélie des corpuscules ellipsoïdes analogues pour la forme et les dimensions aux spermaties du xylaria hypoxylon.
Le degré auquel la sphacélie enveloppe le pistil varie chez la même glumacée. Habituellement dans le seigle elle respecte le sommet velu de l'ovaire et les stigmates qui le terminent ; mais elle prend naissance a la base même de cet organe et l'embrasse dans tout son pourtour. C'est une exception si quelquefois elle reste limitée à une partie de sa surface. Les étamines de la fleur habitée par le parasite avortent souvent ”

“ Il est probable, comme l'a fait remarquer M. Léveillé, que cet observateur a pris la sphacélie pour le reste de la graine du seigle, pourtant M. Tulasne dit avoir rencontré un ergot surmonté d'un véritable grain de seigle, il s'était développé au-dessous et en dehors de l'ovaire, tandis que ce dernier était devenu un cariopse imparfait privé d'embryon, mais renfermant un périspernie amylacée. ”

“ Maintenant, soit que les organes -sexuels contenus dans la glume n'aient
point acquis leur degré de perfection par défaut d'air atmosphérique, soit que l'eau ait pénétré dans la glume, qu'elle y ait excité une effervescence, il en résulte une fermentation de ces organes, qui donne naissance à un principe putréfiant dont le développement s'effectue sur l'enveloppe du grain par un point noir qui se dirige en rayons dixergents sur toute la surface, et lui donne une teinte brune violacée. ”

“ MM. Smith et Quekett ont examiné ce suc et, n'y ont vu que des spermaties, M. Léveillé le considère comme l'état primordial de la sphacélie.
Le phénomène d'exsudation n'a pas encore eu lieu que le champignon parasite ne consiste plus uniquement en une spermogonie, il s'est produit à sa base un corps compacte d'un noir violet à la périphérie et blanc à l'intérieur ; ce corps n'est autre que le rudiment de l'ergot. ”

“ Lorsqu'on traite la poudre de l'ergot de seigle par un alcali, il s'en dégage immédiatement des vapeurs ammoniacales, seulement les gaz produits prennent feu si l'on approche un corps enflammé, il existe donc, outre l'ammoniaque qui se forme, d'autres corps qui prennent naissance dans cette circonstance. ”

“ Lorsque l'on traite l'ergot de seigle par l'éther, après l'évaporation de ce véhicule, l'huile obtenue n'est pas homogène, elle se sépare en deux couches, la supérieure d'une couleur jaune est l'huile dont nous venons de parler. ”

“ Si l'on abandonne cette dissolution alcoolique pendant quelque temps on voit bientôt nager dans le liquide une matière blanche sous forme de paillettes minces, soluble dans l'alcool bouillant et se précipitant par le refroidissement : c'est de la cérine.
La dissolution alcoolique séparée de ces paillettes et évaporée au bain marie se sépara en deux parties : une matière huileuse jaune soluble dans l'ether. Ce liquide abandonné à l'évaporation spontanée laisse déposer des cristaux groupés en étoile, très mous. Cette substance
soluble dans l'alcool se combine à la potasse. ”

“ Lesavon fut dissout dans l'eau bouillante, puis, décomposé par l'acétate de plomb, et il se précipita un savon de plomb, mais, celui-ci, contrairement a ce qui a lieu pour l'emplâtre simple préparé par double décomposition, était bien plus liant que le savon préparé directement par l'oxyde de plomb. Le liquide séparé et traité par l'acide sulfhydrique, fut filtré et évaporé au bain-marie, le résidu fut repris par l'alcool absolu pour séparer l'acétate de soude et, après filtration et évaporation, il resta de la glycérine. ”

“ Il est à son origine com plètement recouvert par la spermogonie, mais quand les fonctions dévolues à cellè-ci sont remplies, elle se dessèche, se déforme; l'ergot, au contraire, continue à s'allonger et à paraître hors des balles : la couche de tissu spermatophore s'atténue peu à peu, et la surface de l'ergot qui est d'un noir violet n'est bientôt plus voilée que çà et là par des débris de ce tissu ou par de légers dépôts de spermaties. La spermogonie persiste pourtant assez. longtemps au sommet de l'ergot et elle l'accompagne fréquemment lorsqu'il se détache de l'épi. ”

“ M, Quekett donne à cette mucédinée le nom d'ergoloetia aborlifaciens et il définit l'ergot : « A subtance composedof the diseased constituents of the grain occupying the position of the healthy ovary. » (2)
(1) Transact. of the lin. soc. ofLondon, t. xviii.
(2) Ibidem.
M. F. Bauer n'est pas de l'avis de ses deux compatriotes, toutefois, il pensait que l'ergot est une transformation maladive du scutellum ou de l'embryon des graminées, et il parle de la sphacélie comme d'un état altéré du péricarpe. ”

“ C'est à cette substance que M. Wiggers attribue les propriétés actives de l'ergot, aussi a-t-il proposé de l'appeler ergoune.
Mitscherlich (1) a retiré de l'ergot de seigle un sucre particulier auquel il donne le nom de Mycose que Pelouze et Liebig avaient consisidéré comme de la mannite et auquel M. Wiggers donne le nom de sucre de seigle ergoté.
Pour préparer la mycose, Mitscherlich épuise par l'eau l'ergot de
(1) Ann. de Chimie et de Physique, 3e série, t. LIII.
seigle réduit en poudre ”