Glycérine

“ Les corps gras constituent les éthers de la glycérine, ou, pour parler moins rigoureusement, mais plus clairement, les corps gras, huiles, graisses, beurres, résultent de l’union avec les acides gras, de la glycérine, ce liquide si employé en parfumerie. ”

“ Ce milieu est soit la glycérine, soit le baume du Canada, soit la résine dammar. Il n'y a guère que les coupes d'os et de dent que l'on puisse monter à sec.
§ 1. — MONTAGE A LA GLYCÉRINE.
La glycérine est un liquide très réfringent qui conserve les préparations ; elle les éclaircit en même temps qu'elle les soustrait à toute dessiccation. Pour monter une préparation, on met une goutte de glycérine sur une lame propre et parfaitement sèche et on y porte la coupe avec une aiguille ; on l'étale et on couvre avec une lamelle. ”

“ Glycérine chimiquement pure. – La glycérine distillée
contient encore quelques impuretés que l’on peut éliminer par une nouvelle distillation pour obtenir la glycérine chimiquement pure alimentaire ou pharmaceutique. Elle peut être à des points de concentration différents représentés par les poids spécifiques de: 1,240, 1,250 et 1,200.
La glycérine chimiquement pure est incolore, inodore, de saveur douce, exempte d’impuretés. Elle est employée en pharmacopée et dans certaines préparations alimentaires. ”

“ Glycérine (C3H8O3) . — Alcool triatomique; liquide incolore, inodore, sirupeux, sucré, soluble dans l'eau et l'alcool et dissolvant lui-même un grand nombre' de corps. — On s'en sert principalement, comme excipient pour injections hypodermiques, badigeonnages, etc. A l'intérieur, c'est un aliment d'épargne qui présente sur les autres corps gras l'avantage d'être directement assimilable; on l'a utilisée comme tel dans les maladies fébriles, à la dose de 20 à 40 grammes par jour.
La glycérine forme le plus souvent l'excipient des collutoires. ”

“ Crevasses et gerçures. — Il suffit de faire le soir, en se couchant, sur les crevasses et les gerçures une application de glycérine dans laquelle on a mêlé quelques grammes de teinture d’aloès.
Le diabète. — Le diabète est une maladie dans laquelle on rend du sucre par les urines ; or, le sucre rendu par les diabétiques provenant surtout des aliments qui en renferment, le traitement adopté par les médecins a pour base un régime qui consiste à empêcher l’introduction, dans l’estomac, de sucre ou de ce qui peut se transformer en sucre. ”

“ Si on fait ingérer à un animal, débarrassé de son glycogène par le jeûne, des substances facilement oxydables, n'appartenant pas au groupe des hydrocarbones (glycol méthylénique, glycol propylénique, glycérine, érythrite, quercite, dulcite, mannite, acide saccharique, acide mucique, anhydride glycuronique, etc.) , on constate un dépôt de glycogène typique dans le foie. ”

“ Nous ingérons de minimes quantités de glycérine avec tous les aliments qui renferment de la graisse, car, ainsi que nous l'avons dit, il s'en forme lors de leur préparation, par décomposition de la graisse neutre; elle devient également libre dans l'intestin grêle par dissociation de la graisse; enfin, elle se rencontre en petites quantités dans toutes les boissons fermentées, dans la bière à raison de 0.1 à o.3 %, dans le vin à raison de 0.7 à 1.4 Les vins et les bières falsifiées contiennent la glycérine en grande quantité ”

“ Si elle n'est pas pure, elle est extrêmement dangereuse, et, à l'intérieur, peut être mortelle, en raison des matières putrides qu'elle renferme et des abcès viscéraux multiples qui en sont la conséquence. La seule bonne glycérine à employer en médecine est la glycérine anglaise, ou glycérine de Price. ”

“ L'entonnoir magique.
du bocal. Versons maintenant de la glycérine pure, de la glycérine ordinaire dans cet entonnoir ; elle coule peu à peu, assez lentement, il est vrai, et nous en versons jusqu'à ce qu'elle vienne former au fond du vase une couche uniforme, bien nettement séparée de l'eau, de 3 ou 4 centimètres de haut : à ce moment bien entendu l'eau du vase a monté jusqu'à affleurer le bord. Nous employons la glycérine, qui est en général à la disposition de tout le monde; mais nous pourrions employer un autre liquide, pourvu qu'il soit beaucoup plus dense que l'eau pure. ”

“ Ce n'est pas une chose facile que de luter les préparations à la glycérine d'une façon assez solide pour assurer leur conservation définitive. La glycérine est extrêmement pénétrante et finit toujours par attaquer tous les luts à la gomme-laque ou au bitume qui on été imaginés jusqu'ici. ”

“ Zur Behandlung des Diabetes mellitus mittels glycerin in Virchow's Arch. t..XX, 4, 1875.
330 DU DIABÈTE SUCRÉ CHEZ LA FEMME.
reuses survenues chez quatre diabétiques, soumis à l'usage de la glycérine,. Mais la généralité des auteurs qui ont eu l'occasion d'étudier l'action de la glycérine est plutôt défavorable que favorable à son emploi. Ainsi Senator, qui croit l'idée théorique de Schultzen tout à fait fausse, estime, comme Kulz, que cette substance est sans utilité pour le diabétique 2. Tous deux pensent même qu'elle peut être dans certains cas dangereuse et ils lui préfèrent la graisse. ”

“ C. Menière, sur le résidu provenant de la préparation du baume tranquille ou de l'onguent populéum. Les pharmaciens ne sauraient donc trop se prémunir contre le danger qu'ils courent en abandonnant, dans leurs laboratoires, des masses semblables.
en proportions très-variables, de plusieurs corps gras neutres ou éthers à base de glycérine ; tels sont : l'oléine ou oléate de glycérine, la margarine ou margarate de glycerine, la stéarine, ou stéarate de glycérine, etc. Les corps gras sont d'autant plus fluides qu'ils contiennent davantage d'oléine. ”

“ La glycérine ne revient qu'à 2 fr. 50 cent le kilogramme ; si elle ne se donne point, elle n'est pas chère non plus. Ceux qui ont voulu se donner la peine de lire ce livre, doivent être édifiés à son sujet. Ils ont pu voir en effet que, partout où le
(*) On a pu lire, au chapitre « outillage », l'observation tout-àfait intéressante d'une petite scrofuleuse traitée localement par le calorique et la glycérine camphrée. Le camphre s'associe à la glycérine dans toute notre médiation externe, et concourt à former l'enduit du feutre médicamenteux. ”

“ Les corps gras ne produisent pas de glycogène et, Pal alimentation exclusivement grasse, cette substance disparaît du foie coe par la diète absolue. Mais la glycérine fait exception (Weiss) . SeeS admis récemment (1886) que la graisse, bien que ne donnant pas de gt gène, peut donner du sucre, directement. eJ) l¡) 1t1' Chaque repas augmente donc la quantité de glycogène du foie qui gasine ainsi les sucres et une partie des peptones. Entre les repas, il resti e
Peu au sang, sous forme de glycose, ces matériaux qu'il a retenus, ~ant ainsi le rôle d'un réservoir de distribution. ”

“ On sait du reste que les cellules hépatiques, foyers de matière glycogène, se trouvent entourées d'une sorte de réseau sanguin; la circulation devenant plus active dans le réseau, le contact sanguin avec les cellules mieux assuré, l'action est plus énergique sur la matière glycogène, la transformation devient plus abondante, et le sucre produit est immédiatement entraîné. L'augmentation de rapidité de la circulation du foie accroît la glycémie. Lorsque celle-ci dépasse un certain degré, la glycosurie apparaît; le diabète est constitué. ”

“ Il faut donc admettre que les organes qui contiennent du glycogène, les muscles comme le foie, le forment eux-mêmes, et que cette formation a lieu, tantôt aux dépens du glucose du sang (c’est le cas des muscles) ; tantôt aux dépens des glucoses divers qui proviennent de la digestion ou de ceux qui dérivent de la décomposition des matières protéiques (c’est le cas du foie) . Inversement, le glycogène, dans l’un et l’autre organe, repasse facilement à l’état de glucose. Ces deux produits, sucre de glucose et glycogène, se transforment donc l’un dans l’autre suivant les circonstances. ”

“ La glycémie doit se maintenir à un niveau constant. Si le sucre est produit en quantité exagérée, si le ralentissement des fonctions de nutrition s'oppose à sa destruction normale, ou si le foie perd sa propriété de le retenir, il passe dans le sang, sans aucune régularité et dans des proportions qui excèdent soit les besoins, soit le pouvoir glycolytique de l'organisme, et se trouve éliminé en nature par les urines, ce qui constitue vraisemblablement une des formes du diabète sucré. ”

“ Il est d'ores et déjà aisé de comprendre combien il sera facile de troubler ces rouages délicats et compliqués de sa fonction glycoproductrice et glycorégulatrice par les innombrables facteurs qui peuvent léser, entraver ces organes, foie et autres corroborant de loin ou de près à cette fonction importante. Troubles dans la reprise du féculent ou du sucre alimentaire ; troubles dans l'apport des substances glycofères vers le foie à travers le réseau portai; troubles dans la fonction transformatrice en glycose ; troubles dans le passage du glycose en glycogène ”

“ Le glycogène et les graisses. — Le foie fabrique son glycogène le muscle fabrique le sien.
2. La glycose. — a. La glyeogènèse hépatique. Le sucre du sang provient du foie : sucre du sang porte et du sang sus-hépatique ; sucre du foie extrait de l'organisme, expérience du foie lavé. Le sucre dérive du glycogène hépatique sous l'influence d'une diastase fabriquée par le foie. Hyperglycémie par piqûre bulbaire et par asphyxie: hypoglycémie. — b. La glycuse et les protéii/ues : l'organisme peut fabriquer du sucre au dépens des protéiques expériences sur les diabétiques ”

“ Rien d'intéressant, sous ce rapport, comme l'étude de la glycogénie hépatique. En accumulant le glycogène, le foie met en réserve l'élément principal des manifestations énergétiques. Il est ainsi le collaborateur du muscle et lui fournit le sucre consommé pour la production des mouvements. Mais la glycogénie, c'est-à-dire l'accumulation du glycose sous forme de glycogène et l'excrétion du glycogène à l'état de glycose, est réglée par un triple mécanisme : l'un nerveux, mis en évidence _par la piqûre du quatrième ventricule ”

“ Les hydrates de carbone (molecules figurées en violet) sont transformés dans l'intestin en glucose, absorbés par la muqueuse intestinale et les radicules de la veine porte, et amenés dans le foie. Là, le glucose est déshydraté et transformé en glycogène, et emmagasiné dans les cellules hépatiques. Puis, au fur et à mesure des besoins de l'organisme, celles-ci réhydratent de petites quantités de glycogène, le retransforment en glucose, et le rendent a la circulation générale par la veine sus-hépatique. ”

“ Elle se présente dans le laboratoire sous forme d'une poudre blanche, légère, amorphe, qui, sous l'influence de la teinture d'iode, se colore en brun acajou; mise en contact avec la salive, la diastase, le tissu du pancréas, elle se transforme : 1 ° en dextrine, 2° en glycose tout-à-fait semblable au sucre de raisin. Vous n'avez pas oublié que le glycogène occupe dans le foie la cellule hépatique et vous savez aussi sous quelle apparence il s'y révèle à l'examen microscopique.
A ne considérer que l'adulte, c'est surtout dans le foie qu'on trouve le glycogène. ”

“ Le glycose, dans l'économie, peut, en se combinant avec différents principes immédiats, notamment avec les matières albuminoïdes, se dissimuler aux réactifs des matières sucrées; — il peut, en perdant de l'eau, passer à l'état de glycogène 1; — il peut se transformer en graisse. — Il se détruit enfin dans les tissus pendant le fonctionnement des organes. C'est ce qu'on exprime par le mot glycolyse, que j'ai proposé en 1890, et qui a été généralement accepté. ”

“ Cette glycose du sang a une double origine : une partie résulte de la transformation en glycose des aliments sucrés et féculents dans le tube digestif;
cette glycose d'origine alimentaire est amenée par le sang de la veine porte dans le foie. Avec cette glycose d'origine alimentaire et en outre avec les aliments albuminoïdes, la graisse,. et aussi avec les déchets résultant des échanges moléculaires dans les tissus, la cellule hépatique fabrique la substance glycogène ou amidon animal. ”

“ Le métabolisme des hydrates de carbone comporte un apport au foie de glycose formée par la digestion. La glande hépatique, par sa fonction glycorégulatrice, transforme la glycose en glycogène qui s'accumule dans le foie et dans les muscles, où il est utilisé au moment du travail par transformation secondaire en glycose, puis en alcool, acide carbonique et eau. ”

“ On devait s'y attendre, car pour qu'un régime ainsi constitué soit utile, trois conditions sont nécessaires : 1° que la graisse soit bien digérée et absorbée; 2° que les masses cellulaires puissent assimiler l'azote; 3° que l'organisme ait une vitalité suffisante pour brûler le glycose et la graisse.
III. L'excès des substances albuminoïdes peut cependant être nuisible, soit parce qu'elles fournissent elles aussi, une certaine quantité de glucose, soit
parce qu'elles donnent naissance à des substances toxiques. ”

“ Parmi les autres faits relatifs à la glycogénie musculaire et se rapportant à notre sujet, nous signalerons les suivants : pendant le jeûne le glycogène disparaît du foie, avant de disparaître des muscles ; l'alimentation rend le glycogène d'abord au foie, puis aux muscles. La ligature des artères diminue la richesse glycogénique des muscles ; la section des nerfs l'augmente. Remarquons enfin que, dans l'économie, le glycogène musculaire ne se transforme jamais en sucre, sa destruction est plus rapide et plus complète. ”

“ C’est dans le foie, véritable grenier d’abondance de la matière sucrée, que le sang se ravitaille en glycose; c’est dans le sang que le muscle se ravitaille en matière sucrée. Il s’empare d’elle, l’élabore et la transforme en glycogène ou sucre musculaire qui sera la source principale de son énergie. ”