Manuel Leven, Traité des maladies de l'estomac (1879)
“ Arrivé au gros intestin, toute digestion aura cessé, et on ne peut plus produire avec les membranes du gros intestin aucune des transformations que j'ai obtenues avec la muqueuse de l'intestin grêle. Dans cet acheminement de l'aliment à travers l'intestin grêle on ne rencontre jamais qu'une petite quantité de l'aliment à la fois, et il est continuellement chassé; la pérégrination est lente, dure des heures, mais elle est continue, en sorte que l'aliment ne nuit jamais par sa masse, et ne peut devenir nuisible à l'état de santé. ”
