Notice sur la maison de Riquet de Caraman (1877)
“ Le 15 mai 1681, son fils JEAN-MATHIAS, Président au Parlement de Toulouse, eut l'honneur de présider à l'inauguration de l'oeuvre de son père. Une petite flottille parcourut le canal, de Toulouse à Béziers, au milieu d'une foule enthousiaste accourue de tous côtés. Tous, en effet, sentaient quelle heureuse influence cet événement allait avoir sur la prospérité du pays, non seulement en ouvrant au commerce, une voie facile et sûre, mais encore en fécondant un vaste territoire dont, jusqu'alors, la sécheresse n'avait fait qu'un aride désert. ”
