Balthasar-Georges Sage

“ Le résidu des muscles décomposés par une putréfaction complète offre une terre animale brune, pulvérulente, qui est en rapport avec la poudrette , nom que l'on donne aux matières stercorales (i) terrifiées. L'espèce de terreau qui en résulte est très propre à la végétation. Il ne développe aucune odeur lorsqu'il est humecté , tandis que lorsqu'on emploie la matière stercorale en nature comme engrais , elle communique une saveur et une odeur insupportables aux raisins et aux plantes. ”

“ La destruction des êtres organisés marins s'opère au fond des mers pêle mêle avec leurs matières stercoraJes, d'où résulte la vase , espèce de boue bleuâtre qui donne naissance aux schistes , dans lesquels on trouve des impressions de poisson, des arêtes , et l'espèce de crabe désignée sous le nom de trilobé ou pou de mer.
L'argile ou terre glaise grise est un produit de la décomposition des molusques testacés , qui s'est dégagée lors de
la dissolution des coquilles, qui donnent naissance à la pierre calcaire, calcareus rudis, qui se trouve toujours superposée sur des bancs d'argile. ”

“ La glutine ne prend ce caractère insalubre que lorsqu'elle s'est altérée spontanément , car, lorsqu'elle s'est modifiée dans la fermentation panaire , elle s'y trouve divisée par l'acide fourni lors de la fermentation vineuse qui résulte d'un seizième de matière sucrée, mielleuse, contenue dans la farine de froment. ”

“ Cette glutine est inattaquable par l'eau. Lorsqu'elle a été desséchée, elle acquiert la solidité de la corne, dont elle a la demi-transparence ; mise en digestion dans l'eau tiède, elle s'y ramollit et se trouve en rapport avec l'espèce de gluten desséché, connu à la Chine sous le nom de nid d'oiseau y quoiqu'il n'ait aucune saveur, les Chinois en sont friands.
La glutine est la partie fécondante du froment y celui qui n'en fournit pas est
privé de la propriété germinatrice. ”

“ Le schiste ou ardoise ne s'altère pas dans l'eau , et produit par la distillatior de l'alcali volatil.
CADAVRES DONT LES MUSCLES SE SONT DESSÉCHÉS DANS LE SABLE.
Les hommes qui ont été ensevelis dans le sable des pays brûlants éprouvent une décomposition remarquable.
L'ardeur du soleil exhale une partie du fluide des muscles , dont la graisse est pour ainsi dire absorbée par le sable; et l'espèce de momie qu'on en retire
offre un squelette, aux os duquel les muscles desséchés adhèrent encore par leurs tendons. ”

“ J'ai parlé dans ce Mémoire des différentes manières dont se décompose spontanément la chair des animaux après leur mort; mais c'est rendre un plus grand service aux hommes que de leur faire connaître le moyen de s'assurer .si la mort est réelle ”

“ Ce nom est consacré pour désigner les substances qui s'opposent à la'putréfaction.
gagé par des distillations répétées ? gaz qui rend cette eau morbifère ; vérité qu'on ne saurait trop répéter, afin d'en penétrer les autorités qui président à la marine.
L'intelligence céleste a peuplé les mers de beaucoup plus d'êtres organisés que ceux qui sont sur la terre ; comme chacun d'eux n'a qu'un terme de vie , si, après leur mort, ils s'élevaient à la surface de la mer , et s'il s'en dégageait une odeur fétide, on ne pourrait y résister. ”

“ On trouve quelquefois des concrétions adypocires dans l'intérieur du corps humain, elles ont la forme d'une olive et ne sont guère plus grosses que des œufs de pigeon; leur extérieur est jaunâtre , et leur intérieur blanchâtre offre des stries qui se distribuent du centre à la circonférence. ”

“ La décomposition putride des corps organisés ne manifeste point d'abord l'odeur fétide qui annonce son dernier terme; le gaz inflammable en est le levain, il ramollit et dissout les muscles; c'est en se développant par le mouvement fermentescible qu'il tuméfie les cadavres qui sont exposés à l'air, qu'il noircit leur peau, qui ne tarde pas à se rom pre ”

“ Un commencement de fermentation putride n'exhale pas une odeur fétide, mais ramollit les muscles, ce qui les rend plus tendres qu-and ils ont été cuits et leur procnre une saveur appréciée par les gastronomes, qui jugent de la bonté d'un faisan lorsque la fourchette qui a servi à la dépecer a
(i) Cette odeur fétide est semblable à celle de la liqueur fumante de Boyle., qu'on sait être un foie dq soufre mixte, dont l'alcali volatil est le médium d'union des soufres igné et vitriolique.
pris une teinte noire , qui est due au foie de soufre animal. produit de la putréfaction ébauchée. ”

“ C'est afin que leurs muscles offrissent une surface à l'air, qu'il écaillait d'abord les poissons, dont il vidait ensuite les intestins.
M. H aime fait observer que la phosphorescence commence par la tête, qu'elle gagne ,le long du corps; que cet état lumineux croissait pendant trois jours, et qu'il était autant de temps à décroître; ce qui a lieu lorsque la putrescencë commence. ”

“ Page i Dissolution des muscles dans l'air inflammable. 7 Passage des muscles à l'état de savon. 8 Putrescence des animaux à l'air libre. 12
Produit de la putréfaction. i3 Putréfaction des noyés dans l'eau de rivière. 18 Décomposition des animaux dans l'eau de mer; ne manifeste pas l'odeur puante , mais un gaz alcalin, inodore et morbifère. 19 Cadavres desséchés ; momies du pic de Ténérifr'e. 21
Passage des muscles des hommes à l'état de poussière phosphorescente. , 512
De l'altération et putrescence de la glutine des semences céréales. ”