François Omouton, Questionnaire relatif aux conférences sur l'hygiène… (1881)
“ Pourquoi faut-il bien imprégner les aliments de salive ? Quels inconvénients résultent d'un laps de temps insuffisant ou trop prolongé entre chaque repas ? Quelle est l'influence de la gaieté, de la tristesse et de l'irrégularité des repas sur la digestion ? Indiquer les conséquences de l'insuffisance de la nourriture. Quel régime imposent les travaux pénibles? Exemple. Comment doivent se nourrir les individus qui dépensent moins de force, les enfants et les vieillards? Quels sont les aliments minéraux? Pourquoi l'association d'aliments de nature différente est-elle nécessaire ? ”
