Pierre Maigne, Choix d'une nourrice (1836)
“ Quelque frappantes que puissent être les analogies et les similitudes, il n'est rien dans la nature qui se ressemble d'une manière absolue. Il n'est donc pas étonnant que d'une femme à l'autre il y ait des différences dans l'humeur laiteuse, et que l'état du nourrisson varie selon celui de la nourrice. Un lait déjà vieux se digère moins bien ; un lait trop jeune, offert à un enfant de cinq ou six mois, ne le nourrit pas assez, et souvent le relâche. A quoi attribuer cette diversité d'effets? évidemment à l'élaboration du lait, qui dépend elle-même du degré d'activité des mamelles. ”
