France. Commission des comptes commerciaux de la nation

“ Les entreprises individuelles demeurent la forme juridique la plus répandue dans le monde commercial. Elles représentent encore près de trois entreprises commerciales sur quatre.
Cette primauté, en nombre et pas nécessairement en chiffres d'affaires, se vérifie plus particulièrement dans deux secteurs du commerce de détail : le commerce alimentaire de proximité et le commerce non alimentaire spécialisé. Dans le reste du commerce de détail et dans le commerce de gros, les sociétés occupent depuis longtemps une place prédominante. ”

“ Dans le commerce non alimentaire, à l'exception de la vente par correspondance et de la pharmacie, la baisse de l'activité observée les deux années précédentes fait place à la croissance. Seuls les grands magasins et les autres commerces non alimentaires non spécialisés (bazars-galeries, drugstores...) subissent un nouveau recul, particulièrement fort pour les premiers. En 1986, les commerces non alimentaires spécialisés bénéficient tous d'une nette reprise de leur activité en terme de marge brute. ”

“ Le commerce agro-alimentaire alterne de très bonnes années (1983 et 1985) avec des années médiocres (1984 et 1986) . C'est surtout le commerce de matières premières agricoles qui explique cela, la conjoncture étant beaucoup plus diversifiée pour les grossistes en produits de consommation alimentaires. Pour le commerce de gros des boissons par exemple, la stagnation observée de 1982 à 1984 a fait place à une croissance de l'ordre de 3 % en 1985 et 1986. ”

“ La production effective des branches industrielles et du bâtiment et des travaux publics, la formation brute de capital fixe et le commerce extérieur sont les trois déterminants de l'activité du commerce de gros interindustriel.
Selon l'enquête annuelle d'entreprise relative à l'exercice 1984, les importations représente 23,2 % des achats de ce secteur, mais elles peuvent atteindre 55 % de ces derniers pour les grossistes en cuirs et peaux ou pour les grossistes en produits chimiques de base, et même 64 % pour les textiles bruts. ”

“ Les grossistes en biens de consommation alimentaires bénéficient d'une conjoncture plus favorable, puisque dans leur ensemble, leur activité progresse de 1,7 % en volume (+ 1,4 % en 1985) . Selon les premières estimations, la croissance bénéficie à tous les secteurs à l'exception des grossistes en produits frais.
La croissance du volume des ventes des grossistes en viandes sans abattage est estimée à 1,9 % en 1986. Ceci résulte plus du dynamisme du commerce international que de la demande intérieure. La consommation des ménages progresse de moins de 0,7 %. ”

“ Le retour à une croissance supérieure à 2,5 % dès 1985 pour le commerce de gros, sensiblement du même ordre dans le commerce de détail en 1986, s'est accompagné d'une reprise des gains de productivité apparente du travail.
L'emploi salarié a en effet baissé de 1 % en moyenne annuelle en 1985 dans le commerce de gros, et de 0,9 % dans le commerce de détail. ”

“ La consommation par les ménages a baissé en francs constants de 3 % en 1986 par rapport à 1985. Le déclin constant de ce secteur depuis plus de 10 ans est lié d'une part à la diminution toujours importante du nombre des petites entreprises traditionnelles souvent rurales et liées à une autre activité, d'autre part à un changement dans les habitudes de consommation. Ces deux phénomènes de longue durée ne permettent pas d'envisager à court terme une reprise de l'activité des débits de boisson.
(7) La production est égale à la somme des marges. ”

“ La production agricole subit un léger recul de 0,3 % en 1986 après une croissance de 1,7 % en 1985. Mais surtout, les exportations exceptionnelles de produits agricoles enregistrées en 1985 n'ont pu se maintenir en 1986. Elles baissent de 2,4 % après avoir progressé de près de 15 % en 1985. L'industrie agro-alimentaire vient modérer les effets d'un tel retournement, avec une production en légère croissance et un commerce extérieur plus dynamique que l'année précédente. ”

“ Le succursalisme concerne en particulier les magasins de chaussures, tandis que les entreprises de plus de 100 salariés, gérant moins de 10 magasins, et dont aucun magasin n'excède les 2 500 m2 de surface de vente, sont plus généralement des entreprises de vente par correspondance. Dans l'équipement du foyer le grand commerce est avant tout un commerce de grande surface de meubles. ”

“ Si le ratio « frais de personnels sur valeur ajoutée » augmente particulièrement dans le commerce de détail, cela est dû pour partie à la modification du partage entre sociétés et entreprises individuelles. L'entreprise prend plus fréquemment la forme sociétaire. ”

“ Il reste que les achats des ménages en pain et pâtisserie sont le déterminant de l'activité des boulangers pâtissiers. Sur ce marché qui est en régression depuis le début de la décennie, la fabrication traditionnelle artisanale subit la concurrence du grand commerce d'alimentation générale, hypermarchés et supermarchés. ”

“ Par ailleurs la durée hebdomadaire de travail des salariés à temps plein a baissé sans que l'on puisse dire exactement de combien.
Pour les années plus récentes, il est plus difficile de conclure sur l'évolution de l'emploi total dans la boulangerie pâtisserie artisanale. L'emploi salarié ne sera connu qu'avec le bilan de l'U.N.E.D.I.C. ; l'estimation de l'emploi non salarié pose en particulier le problème de la mesure de l'évolution du nombre d'entreprises. ”

“ Les produits pharmaceutiques ont également contribué à la croissance de la consommation en 1986. Les achats des ménages se sont accrus de 8,7 % en volume, soit deux points de moins qu'en 1985, qui constituait une année exceptionnelle, en raison de l'épidémie de grippe survenue . en début d'année. Ce rythme de croissance est tout à fait comparable à ceux de la période 1981- 1984.
La baisse des achats de tabac fait suite aux fortes progressions des années précédentes. ”

“ Que les achats de produits non alimentaires soient en récession comme en 1985, ou en progression comme cette année, les hypermarchés
augmentent leurs parts de marché. Ils gagnent 0,8 point, alors que les commerces spécialisés hors pharmacies perdent 0,4 point. Malgré ce nouveau recul, les commerces spécialisés font mieux que les années précédentes. Les grands magasins voient s'accentuer leur déclin en perdant 0,2 point de part de marché. ”

“ Ni les magasins populaires, ni le mouvement coopératif n'ont ouvert de magasins. Les transformations de supermarchés en hypermarchés ont concerné 29 établissements. Comme chaque année elles proviennent pour l'essentiel du commerce indépendant. L'année 1986 a aussi été caractérisée par de nombreuses cessions d'hypermarchés de sociétés coopératives, en difficultés financières depuis 1985. Dix-neuf de leurs points de vente de plus de 2 500 m2 ont été revendus, dont dix-sept aux seules Grandes Entreprises Spécialisées dans la Gestion des Grandes Surfaces. ”