Institut national de la statistique et des études économiques

“ Dans le « petit et moyen commerce » on assiste depuis plusieurs années à la baisse de la part de marché des petits magasins d'alimentation générale indépendants, ainsi que, dans une moindre mesure, de celle des commerces des viandes.
Les calculs en volume sur le partage entre « grand » et « petit et moyen » commerce indiquent une évolution comparable à celle des calculs en valeur. Cependant, le maintien en valeur de la part de marché du secteur non alimentaire spécialisé correspond en réalité à une diminution du volume de ses ventes lorsqu'on prend en compte l'évolution des prix. ”

“ La diversité des évaluations invite le statisticien à la modestie, et l'utilisateur des statistiques à l'indulgence. On peut dire que la population salariée du commerce avoisine deux millions de personnes. Quant à la ventilation sectorielle, il n'est pas interdit de penser que l'enquête « emploi » en donne une meilleure image que le recensement actualisé. Il est d'ailleurs rassurant de constater que l'enquête « emploi » et l'enquête annuelle d'entreprises dans le commerce présentent des répartitions très voisines entre les activités commerciales. ”

“ L'évolution du commerce intérieur français en 1980 tire ses traits principaux de la politique économique menée par le gouvernement et de la conjoncture générale de l'économie française.
Le gouvernement, autorise les commerçants, dès le début de 1980, à déterminer librement les marges commerciales pour la très grande majorité des produits ; en contrepartie, leurs organisations professionnelles signaient, en décembre 1979, des engagements de « développement de la concurrence, d'information et de protection du consommateur ». ”

“ Traditionnellement le commerce de détail d'alimentation générale connaît une disparité assez forte entre les évolutions des diverses formes de commerce : les magasins populaires et les commerces indépendants de proximité voient leur volume d'affaires par magasin se réduire au fil des années ; celui des coopératives de consommateurs reste stable à nombre de magasins constant ; les hypermarchés indépendants et les succursalistes alimentaires connaissent pour leur part une croissance généralement positive. ”

“ La Commission des Comptes commerciaux de la Nation, instituée par le décret précité du 8 février 1963 auprès du ministre de l'Économie et des Finances, a pour objet, dans le cadre des Comptes de la Nation, de déterminer la valeur ajoutée par le commerce à la production nationale et d'en analyser les éléments constitutifs. ”

“ Les services récréatifs, culturels et sportifs Après deux années de fléchissement de la croissance les services « récréatifs culturels et sportifs » connaissent en 1980 un regain d'activité. La production est estimée à 27,6 milliards de francs soit 14,6 % de progression en un an. Compte tenu de l'augmentation des prix la production s'est accrue de 2,3 % en volume. La consommation de services récréatifs culturels et sportifs par les ménages ne connaît pas un redressement aussi important que celui de la production, ce qui rend plus fragile, la reprise de la production. ”

“ A l'inverse la part des charges salariales s'accroît dans le commerce de détail, passant de 33,2 % en 1979 à 33,6 % en 1980, car la marge brute a augmenté moins fortement que le taux de salaires et en raison d'un accroissement du nombre d'emplois de 0,8 %. Un seul secteur du commerce de détail fait exception à la règle et voit la part des salaires et charges sociales se réduire : il s'agit de l'alimentation spécialisée. ”

“ Dans le secteur de l'alimentation générale, qui constitue 35 % du commerce de détail, ce sont les grandes surfaces qui ont vu croître leur chiffre d'affaires le plus rapidement : respectivement + 18,8 % et + 17,9 % pour les hypermarchés et supermarchés contre 8 % environ pour les petites surfaces et magasins populaires (tableau IV.8) .
L'évolution du parc de magasins de grande surface est la cause des divergences qui apparaissent dans les évolutions du chiffre d'affaires selon les formes d'appartenance. ”

“ En particulier les changements dans le comportement des acheteurs jouent dans celles-ci un rôle déterminant.
On s'intéresse d'abord à la concurrence entre commerçants et non commerçants dans la vente des produits aux ménages puis on restreint le champ de l'étude au partage du marché au sein des seuls détaillants.
1. La consommation commercialisable
Pour leurs achats, les ménages s'adressent-ils exclusivement au commerce de détail ? Quel circuit d'approvisionnement préfèrent-ils ? On analyse leurs comportements à travers le partage de ce qu'on appelle la « consommation commercialisable ». ”

“ Pour les biens physiques il convient d'ajouter les marges commerciales ; ce n'est pas le cas pour les services qui ont pour caractéristique d'être produits et consommés simultanément. La production distribuée de services marchands à caractère commercial est donc égale à la somme des emplois, sauf dans une branche qui agrège service de réparation et commerce de l'automobile. ”

“ Les produits agricoles, peu transformés, ont donné lieu à une certaine croissance des marges dans le commerce de détail. C'est ainsi que l'écart entre les prix de gros et de détail pour les fruits et légumes qui tend à s'élargir depuis 1978, s'est accru en 1980, à l'occasion de la baisse des cours intervenue au premier semestre (2) . En revanche les prix à la production et les prix de gros continuent à évoluer parallèlement. ”

“ Un retournement se produit au deuxième trimestre amorçant une diminution lente. La demande des ménages, et celle des entreprises subissent le contre-coup du ralentissement de leurs revenus respectifs. D'autre part, l'inflation reste forte. Les prix des matières premières importées et les prix à la production des produits industriels augmentent tout particulièrement. Les prix à la consommation s'élèvent de 13,6 %, à un rythme très rapide au premier semestre, qui décélère ensuite, mais très lentement. ”

“ La blanchisserie-teinturerie connaît à nouveau une croissance très réduite. La croissance de la production en volume est en 1980 de 0,8 % ; c'est le taux le plus faible pour l'ensemble des prestataires de services. Il semble que la profession veuille s'orienter de plus en plus vers la blanchisserie de gros délaissant un marché du détail qui se réduit d'année en année avec le développement rapide des ventes de machines à laver le linge. ”

“ C'est le taux le plus bas de la décennie écoulée. A titre d'hypothèse une double explication peut être formulée : ou bien les actifs du commerce ont prolongé quelque peu leur activité ce qui peut être le cas des femmes retournant au foyer classées dans cette rubrique, ou bien la population active du commerce rajeunit.
La proportion des actifs qui se dirigent vers la « population disponible à la recherche d'un emploi » (PDRE) c'est-à-dire qui sont devenus chômeurs au moment de la dernière enquête est de 2,9 % de l'effectif occupé dans le commerce en mars 1979. ”

“ La statistique fiscale a le mérite d'être exhaustive alors que l'enquête annuelle est faite sur échantillon, et peut donc être affectée de plus d'imprécision. Par contre, la codification de l'activité principale est plus sûre dans l'enquête annuelle, puisque l'on dispose d'une analyse du chiffre d'affaires par produits et éventuellement par activité non commerciale : la ventilation de la population salariée devrait être meilleure. ”

“ Si l'on met à part le secteur des produits énergétiques dont l'activité obéit à une logique particulière, les autres types de commerces interindustriels ont connu une évolution semblable à celle décrite pour le commerce de biens de consommations non alimentaires. ”

“ En matière commerciale, c'est l'observation statistique des établissements qui est la plus significative à cause de l'importance qu'a pris la connaissance des formes de vente, des canaux de distribution par produits, et de l'appareil de distribution pour des zones géographiques assez étroites. ”

“ Le secteur des matériaux de construction, après un très bon début d'année, a vu ses ventes se réduire à partir de la fin du premier trimestre jusqu'à l'été. Les affaires se stabilisent à un niveau faible ensuite, avec des stocks particulièrement lourds. La fin d'année est marquée par une nouvelle et forte dégradation des ventes.
Le commerce de produits énergétiques a connu un premier semestre 1980 particulièrement morose. Depuis l'automne, on assiste à une nouvelle croissance, en partie due à des anticipations de hausse de prix de la part des entreprises clientes. ”

“ Le secteur des grands magasins non spécialisés mais dont le chiffre d'affaires est composé en grande partie d'articles d'habillement et d'équipement du foyer, a vu son activité se réduire, en valeur comme en volume, à partir d'un bon mois de janvier jusqu'au mois d'août. ”

“ Vouloir connaître l'appareil commercial et son évolution, c'est poser au statisticien un problème particulièrement ardu de nature démographique. Car c'est bien d'une population qu'il s'agit, population faites d'unités (entreprises et établissements) , qui, comme les hommes, naissent, meurent, se marient, se séparent, mais qui, de plus, sont affectées par des mouvements nombreux d'acquisitions, de cessions, et de changements d'activité. ”

“ Si la pondération des divers postes de produits non frais de l'indice du prix à la consommation est revue chaque année en reprenant les données de la consommation des ménages pour l'avant dernière année précédente, il n'en est pas de même pour les produits frais et en particulier les fruits et légumes. ”

“ Ainsi, afin d'arriver à une production distribuée du produit qui soit parfaitement pure au point de vue du contenu, on « transfère » ces productions accessoires ou résiduelles en les retirant de la production effective de la branche production pour les ajouter à la production effective de la branche produisant ce type de produit. On passe ainsi de la production effective de la branche (somme des productions des unités homogènes de la branche) à la production distribuée du produit. ”

“ L'électro-ménager - radio-télévision est un des rares secteurs du commerce non alimentaire spécialisé qui a vu croître son volume d'affaires en 1980. Après un bon mois de janvier, l'activité a régressé de février à mai, pour recommencer à croître jusqu'en octobre. La fin de l'année semble avoir été plus hésitante. L'évolution des stocks a été inverse de celle des ventes : après avoir atteint un niveau jugé élevé durant l'été, ils sont revenus à un volume normal en fin d'année. ”