Louis Dufour, Notice biographique sur M. l'abbé Marie-Jacques-Maxime de Saint-Exupéry… (1879)
“ « Mon révérend Père, vous nous demandez si nous n'aurions pas quelques souvenirs à vous communiquer sur notre vénéré Père, quelques fleurs à répandre sur sa tombe encore fraîche. » Son cercueil, m'a-t-on dit, mon révérend Père, était orné de roses, de violettes et de lis : telles sont bien, en effet, les fleurs symboliques dont nos cœurs voient entourée sa précieuse mémoire. » Sa charité pour nous fut inépuisable... Vous demandez des traits, des actes de vertu. Eh ! mon Dieu, il faudrait savoir le peindre avec sa bonté, sa simplicité, son dévouement, et dire : il fut toujours le même ! ”
