Louis Dufour, Notice biographique sur M. l'abbé Marie-Jacques-Maxime de Saint-Exupéry… (1879)
“ Or, le prêtre paraît complet, s'il réunit en lui la piété, le zèle et la science : la piété qui l'unit à Dieu, source de tout bien, le zèle qui l'incline à donner aux autres ce qu'il reçoit de Dieu, et la science sacrée qui lui en fournit le moyen. Mais, n'est-ce pas ce que la belle lettre que nous venons de lire nous montre dans l'abbé de Saint-Exupéry ? Il était pieux, studieux et intelligent, plein de goût et d'aptitude pour le catéchisme qui est le pain des jeunes âmes, pour les instructions et les homélies qui sont la nourriture des âmes plus formées. ”
