André Sanson

“ Nous appelons gymnastique fonctionnelle l'exercice méthodique, ou réglé dans un sens déterminé, de toute fonction physiologique quelconque. C'est la coordination voulue des actions de milieu, selon la connaissance que nous avons de leurs modes divers, des modifications qu'elles impriment aux groupements normaux des éléments anatomiques ou à l'intensité de leurs fonctions, qui constitue les méthodes de gymnastique fonctionnelle, fondées, comme celles de reproduction, sur les lois naturelles des êtres vivants. ”

“ Tout animal qui reçoit moins d'aliments qu'il en pourrait transformer en produits utiles est une machine qui, au moins, chôme, si elle ne périclite pas, Celui qui en reçoit davantage, ou dont l'alimentation est mal réglée
qualitativement, est une machine qui gaspille les matières premières, une machine à faible rendement.
L'effectif des animaux, dans l'exploitation agricole, doit donc être déterminé aussi exactement que possible d'après les ressources alimentaires, de façon à ce que tous les individus puissent être constamment nourris au maximum, en qualité et en quantité, mais pas au delà. ”

“ On voit que quant aux formes le type mâle est, tout bien considéré, au point de vue de l'esthétique, moins fin ou moins distingué que le type femelle, auquel un dialecte de notre langue française donne le nom de fémelin, en y rattachant à juste titre l'idée de grâce ou de gracilité. C'est là un point sur lequel les artistes sont généralement d'accord, quand il s'agit de se prononcer sur la beauté humaine. Il n'en est guère qui ne mettent la beauté féminine au-dessus de la beauté masculine. ”

“ Sélection zoologique. — La sélection zoologique se définit par la recherche attentive, chez les deux reproducteurs accouplés, des mêmes caractères spécifiques. C'est, dans toute la force du terme, la reproduction de l'espèce ou la conservation de la pureté de race.
Dans les conditions naturelles, alors que les animaux vivent librement sur l'étendue de leur aire géographique, c'est ainsi qu'ils se reproduisent normalement. ”

“ Sous les deux formes, la plus forte somme répond toujours à un plus grand échange d'éléments nutritifs, c'est-à-dire des principes immédiats et des sels ou des matériaux dont les tissus vivants et les humeurs ou fluides organiques sont composés. Or, qui dit échange dit mouvement ou déplacement de substance. Vie, activité, mouvement, sont des termes corrélatifs.
Nous savons que la source générale de l'activité vitale est extérieure aux êtres vivants. Nous savons que c'est la source commune de la chaleur, dont la quantité totale est déterminée comme l'est celle de la matière elle-même. ”

“ Au point de vue de cette dernière, le mâle et la femelle réunis forment une sorte d'unité double ou bisexuée, qui n'est plus l'individualité même, mais qui, dans l'ordre abstrait de la philosophie naturelle, n'en constitue pas moins un groupe indissoluble, dont les éléments ne se peuvent plus concevoir séparément. Lorsqu'on dit, par exemple, en zoologie, l'Homme, le Cheval, le Boeuf, la Brebis, le Chien, etc., on entend désigner par là, pour chacun des noms employés, un être abstrait, en quelque sorte hermaphrodite, ou réunissant les deux sexes, qui est le couple animal. ”

“ Quoi qu'il en soit, nous voyons par ce qui précède que la race est une catégorie naturelle des êtres organisés, formée depuis l'origine des choses auxquelles elle se rapporte, une catégorie que nous devons accepter, en renonçant à la prétention d'en créer nous-mêmes des nouvelles du même genre, et comme elle se présente à nous. Notre action sur les individus ne peut viser utilement que le développement de leurs aptitudes variables, en dedans des conditions naturelles d'adaptation au milieu ambiant, que nous devons étudier. ”

“ L'atavisme, ainsi que nous l'avons fait remarquer en le définissant et en le décrivant, est la loi de conservation du type spécifique, comme de toutes les qualités constantes des races ou des familles, et d'autant plus pour le type spécifique qu'il est davantage soustrait aux influences troublantes qui peuvent atteindre les autres qualités. Le type n'est donc modifiable que temporairement, par des actions anormales se faisant sentir sur l'embryon, et produisant des troubles qui l'empêchent d'être viable, ou qui, lorsqu'il est viable, ne se reproduisent point par la génération. ”

“ Nourrir au maximum est un précepte qui s'applique utilement à tous les cas possibles, et dont la pratique empirique a montré de longue date l'excellence, comme elle montre aussi trop souvent les détestables effets de l'alimentation parcimonieuse. Il ne faut pas confondre l'économie avec la parcimonie, non plus que la prodigalité avec la générosité. Nous sommes ici en face de ce caractère particulier, que l'avarice ruine autant et plus que la prodigalité. L'alimentation insuffisante est perdue pour la production comme la surabondante. ”

“ Les machines animées se développent elles-mêmes, s'entretiennent et se réparent aux dépens de leurs propres aliments. De ce caractère particulier, il suit que l'alimentation, dans leur exploitation, est la chose de beaucoup la plus importante de toutes. Elle gouverne le choix des méthodes d'exploitation qui, pour tous les genres d'animaux, sont au nombre de trois dans la pratique générale. Elles doivent, dans celle de l'agriculture progressive, être réduites à deux seulement, pour se conformer entièrement à la doctrine scientifique de la zootechnie. ”