Gustave Gouellain, L'assiette dite à la guillotine… (1872)
“ Or, cette opinion n'est pas seulement celle de M. de Toytot; dans tout le Nivernais, des contemporains de la Révolution se souviennent de cette assiette et affirment l'avoir vue. On n'invente pas des souvenirs pareils ; l'homme qui aura contemplé dans sa jeunesse un tel tableau en conservera longtemps la mémoire, et l'image fidèle en restera devant ses yeux. Qu'il ait été frappé par le côté politique, que l'invention nouvelle seulement ait captivé son attention, c'est pour nous un résultat identique. ”
