Comité central d'agriculture de la Côte-d'Or

“ A MM. Virey et Cie, à Saint-Dié-des-Vosges, Pour les concasseurs exposés sous les n03 283 et 284.
A M. Zerque-Huet, à Feluy, Belgique, Pour son réfrigérant à l'usage des brasseries, exposé sous le n° 317.
Le Comité d'agriculture a décerné une médaille à MM. Bassot, Bizot, Hubert-Pingeon, Lieutet-Jacotot, Loisier et Viennot, horticulteurs à Dijon et membres de la Société d'horticulture, pour l'empressement qu'ils ont mis à entretenir, pendant toute la durée du Concours, les collections de fleurs, de plantes et d'arbustes diposés par eux dans les salles de l'Exposition. ”

“ La palte des séances de cette Chambre a pu servir pour les réinions des Commissions et du jury, et dans une pièce voisine, MM. les Exposants pouvaient chaque jour prendre leurs notes et faire leurs correspondances.
Le jeudi 11 octobre,. à neuf heures du matin, devait avoir lieu la première réunion du jury.
Dins cette séance, il fut décidé que deux Commissions seraient formées, l'une pour s'occuper du houblon et de sa culture, l'autre pour examiner les bières et les machines et appareils de la brasserie. ”

“ Une série de tableaux représentant divers appareils fonctionnant dans la brasserie Velten.
Nous signalerons les appareils réfrigérants permettant la production du froid nécessaire au maintien de la fermentation à basse
température, les appareils employés pour conserver la bière par l'action de la chaleur, et le système de transvasage des bières au moyen de l'air filtré et comprimé. ”

“ Houblon tardif, plant de Spalt, cultivé dans un terrain fort, calcaire, un peu marneux. Moyenne : 250 grammes par perche. — 6. Houblon tardif, plant de Haguenau, cultivé dans un terrain fort, calcaire, un peu marneux. Moyenne : 200 grammes par perche. — 7. Houblon tardif, plant de la Bavière, cultivé dans un terrain de ire classe, calcaire. Moyenne : 258 grammes par perche. — 8. Houblon tardif, plant d'Alsace, cultivé dans un terrain léger et tourbeux. Moyenne : 280 grammes par perche. — 9. Houblon tardif, cultivé dans un terrain de marais drainé. ”

“ Une Commission spéciale, désignée par le Comité, ira visiter, au printemps prochain, les houblonnières de MM. Grorfier, de Bonnencontre; Mugnier, de Cirey, et Tabourot, de Saint-Julien. afin de juger les systèmes de culture suivis par chacun de ces exposants, et dont les modèles ont figuré à l'Exposition.
Le Comité a fait l'acquisition d'une quantité suffisante de l'engrais exposé par M. Renard, sous le n° 222. Cet engrais sera mis à la disposition de plusieurs planteurs de
houblon, et un rapport sera fait sur les résultats qui auront été obtenus dans ces essais. ”

“ Diaphragme flexible et soupapes élastiques pour fûts et autres vases destinés à contenir des liquides.
Le diaphragme flexible a pour but d'empêcher les liquides de se détériorer au contact de l'air. Les soupapes élastiques servent à régler l'échappement du gaz et du liquide, et à l'admission de l'air.
Détail des objets exposés : 1° un tonneau de dix litres fabriqué en France, avec diaphragme et soupapes; 2° modèle d'une tonne à bière fabriqué en Angleterre ; 3° petit modèle et vase en verre destiné à montrer l'action du diaphragme ; 4° diaphragme nouvean fabriqué en France ”

“ Houblon.
Deux échantillons, l'un de 1865, l'autre de 1866; celui de 1865 ayant servi à fabriquer les bières de garde envoyées par l'exposant.
Houblonnière plantée en 1861. Les pieds sont en ligne et à 1 mètre 75 centimètres de distance. Perches en sapin de 8 mètres à II mètres.
Culture, 2,000 perches; rendement en 1864, 520 grammes à la perche; en 1865, 475 grammes.
Certificat du maire.
HAUT-RHIN.
Radat (Jacques) , à Bergheim.
56. - Houblon.
Deux variétés : houblon ordinaire d'Alsace, houblon Spalt provenant des replants tirés directement d'Allemagne il y a deux ans. ”

“ Fûts brevetés.' Ces fûts permettent une plus facile conservation de la bière, l'air ne pouvant rentrer que si la bière ne fournit pas assez de gaz acide carbonique pour remplir le vide produit par son écoulement. ”

“ Trois fûts : bière du pays, bière façon Bavière, bière façon Strasbourg.
Brasserie existant depuis 26 ans. Fabrication annuelle : 2,000 hectolitres.
Certificat du maire.
Messner et Faessel, rue Ste-Marguerite, 10, Dijon (Côte-d'Or) .
142. — Bière.
Deux fûts d'environ 30 litres chacun, contenant l'un de la bière ordinaire, l'autre de la bière façon Bavière.
Certificat du maire.
Monin, brasseur à Mantoche (Haute-Saône) .
(Voy. tre Section, n° 55.) 143. — Bière.
La bière est façon bière blanche, très recherchée dans le pays. —
Fabrication annuelle : 5,000 hectolitres. ”

“ ENVOYÉS A L'EXPOSITION INTERNATIONALE
DE HOUBLONS ET DE BIÈRES DE DIJON.
PREMIÈRE SECTION.
LES HOUBLONS.
FRANCE
BAS-RHIN.
Beckenhaupt, à Bischwiller.
1. — Houblon.
Veuve Blanchot, à Molsheim.
2. — Houblon.
Canet (Gustave) , à Molsheim.
3. — Houblon.
Etendue de la cultnre, 1 hectare 50 ares. — La récolte de 1865 a été vendue à raison de 227 fr. les 50 kil.
Certificat du maire.
Gottsmann et Robert, à Bischwiller.
4. — Houblon.
Hüffel (Ignace) , à Haguenau.
5. — Houblon.
Deux échantillons, houblons du pays. Les plantations remontent à 1832; importance actuelle, 21,000 pieds. ”

“ Un fût de 30 litres. — Bière fabriquée pour être bue en chope, système bavarois.
Freund (Paul) , à Saint-Louis (Haut-Rhin) .
134. - Bière.
Un baril contenant de la bière de Bavière. Le houblon employé dans cette fabrication est moitié d'Alsace, moitié de Spalt.
Fabrication annuelle : 6,000 hectolitres.
George (François) , brasseur, boulevard de la Thèse, 11, à Marseille (Bouches-du-Rhône) .
135. — Bière de garde.
Bière pouvant se conserver pendant plusieurs années, supportant parfaitement le transport sous toutes les latitudes, et se bonifiant en vieillissant. ”

“ Suivant les modèles, on peut dessécher, dans les 24 heures, de 150 à 300 kil. de houblon.
Les prix varient de 1,050 à 1,600 fr.
Collin, négociant à Châtillon-sur-Seine (Côted'Or) .
200. — Perches à houblon en sapin.
Ces perches proviennent de plantations qui ont de 20 à 25 années de date.
L'exploitation s'en fait d'une manière rationnelle et à l'époque la plus convenable. ”

“ Après le Concours des charrues à vignes est venu un Concours de moissonneuses ; cette série s'est trouvée interrompue par le Concours régional et par le Concours des cantons de Dij on qui a coïncidé avec la session du Congrès pomologique. ”

“ Etendue cultivée: 5 hectares 30 ares; 28,450 pieds. Quatre variétés : houblon récolté sur perches; le même récolté sur fil de fer; houblon Saaz hâtif; houblon Saaz tardif. Ces échantillons proviennent des plantations faites en 1865 avec des plants tirés directement de Bohême. ”

“ Un panier contenant 20 bouteilles de bières de différentes sortes, préparées pour l'exportation et la consommation locale.
Bière conservée par l'emploi de la chaleur.
Wagner (Emile) , rue d'Austerlitz, 20, Strasbourg (Bas-Rhin) .
149. — Bière.
Un fût de 54 litres de bière jeune à fermentation basse, fabriquée depuis quinze jours.
Deux fûis de 52 litres chacun, bière de conserve.
Brasserie des Trois-Rois, caves de conserve et glacières à Kœnigshoffen.
Certificat du maire.
Winckler (Alphonse) , brasseur à Mjorez (Jura) .
150. — Bière. ”

“ Etendue cultivée : 2 hectares, récolte moyenne annuelle 3,500 à 4,000 kilogr.
Trois variétés : houblon hàtif, houblon tardif, houblon de Saaz.
Certificat du maire.
Mollerat et Bertrand, à Labergement-lesSeurre.
36. — Houblon.
Deux variétés : houblon hâtif, houblon tardif.
Etendue cultivée : 4 hectares d'un seul pourpris. Plantations remontant à 1854. Ce sont les premières faites dans le canton de Seurre.
Produit moyen : 1,200 kil. à l'hectare pdur le houblon tardif, et 800 kil. pour le hâtif.
Prix moyen des ventes depuis 1853 : 3 fr. 45 le kil. pour le hâtif, et 2 fr. ”

“ A MM. Garton (Charles) et Cie, à Bristol, Angleterre, Pour leur machine à brasser exposée sous le n° 300.
A M. Habich, à Wiesbaden, Prusse, Pour les ouvrages sur l'Art de la brasserie, exposés sous les nO, 339 à 342.
A M. Mertens (Alexandre) , à Anvers, Belgique, Pour ses plantations de houblon dans les bruyères de la Hollande et de la Belgique.
A MM. Radidier et Simonel, rue des Boulets, 30, à Paris, Pour les appareils à l'usage de la brasserie, exposés sous les n" 275, 276 et 277. ”

“ Quatre bouteilles de bière : la première contenant de la bière faite en mars, et dans laquelle il entre 700 grammes de houblon de Poperinghe à l'hectolitre; la seconde faite en mai, et contenant à l'hectol. 300 gr. houblon de Bœschèpe et 300 gr. houblon de Poperinghe; la troisième faite en août, et contenant à l'hect. 550 gr.
houblon de Poperinghe ; la quatrième faite en août, et contenant à l'hectol. 300 gr. houblon de Bœschèpe et 300 gr. houblon de Poperinghe.
Certificat dn maire.
Damitio frères, brasseurs à Pontarliev (Doubs) . ”

“ Le système de cet appareil est entièrement neuf; il est supérieur à tous ceux qui sont connus tant sous le rapport de la durée que sous celui des résultats obtenus.
Les prix varient de 150 fr. à 400 fr., suivant les quantités à brasser.
Davison et Scamell, ingénieurs, 1, LondonStreet, Londres.
295. — Modèle d'une machine pour nettoyer les tonneaux.
Cette machine peut nettoyer de 250 à 300 tonneaux par jour.
296. — Brasserie de MM. Allsopp et C", à Burtonon-Trent. Deux dessins.
Cette brasserie a été construite sous la direction de M. Davisou
297. ”

“ Fe Section, n° 17.) 196. — Claie pour sécher le houblon.
Cette claie est fabriquée avec un métier, et d'une façon très économique.
Chambrette (Pierre) , mécanicien à Bèze (Côted'Or) .
197. — Une claie en bois pour sécher le houblon.
Le prix du mètre carré est de 1 fr. 15 c.
198. — Un instrument pour arracher les perches à houblon.
Le prix de cet instrument est de 10 fr.
Christophel, à Haguenau (Bas-Rhin) .
199. — Séchoir à houblon.
Le houblon séché par cet appareil, à une température de 35 à
40°, est aussi beau que s'il avait été séché à l'air libre ou au soleil. ”

“ Vienne, 1861.
332. — Culture du houblon (tableau) .
Ce tableau fait partie d'une collection de tableaux agricoles.
Schoffl (Joseph) , à Saaz (Bohême) .
(Voy. pe Section, n° 97.) 333. — Culture du houblon à Saaz.
Brochure in-18 de 135 pages. — Saaz, 1863.
BAVIÈRE.
Carl (J.) , à Nuremberg.
334. — Gazette générale du houblon (AllgemeineHopfenzeitung) , organe de la brasserie bavaroise.
La collection de ce recueil comprend 6 années.
Il traite toutes les matières intéressant les brasseurs et les planteurs de houblon. ”

“ Trivier, brassenr, à Dijon.
Welter, membre du Conseil général de la Côte-d'Or, à Beaune.
Il a été ensuite décidé que MM. Gaulin, président du Comité central, Joly, trésorier, et Ladrey, secrétaire, feraient partie des deux Commissions, et que ces Commis sions pourraient également s'adjoindre à titre d'indicateurs, toutes les personnes compétentes qui voudraient bien accepter de prendre part à leurs travaux. ”

“ Trois échantillons : houblon Spalt tardif desséché sur châssis; houblon Spalt tardif desséché sur la tournille; houblon précoce desséché sur châssis.
Etendue de culture: 3 hectares 31 ares. Les premières plantations de l'exposant remontent à 23 ans. ”

“ Cette opération entraîne une dépense évaluée à 12 fr. 80 c. par hectare.
Ditte, à Pagny-sur-Moselle (Moselle) .
203. — Presse portative à houblon.
Cette presse est légère; un seul homme peut la manœuvrer et faire une bâche de 100 à 410-kil. en 12 minutes. ”