Louis Létang,
La belle hôtesse
(1883)
“ « Cocquenpot, un plat tel que celui-ci suffit pour immortaliser un homme ! » – Je le crois bien. – L'immortalité n'est pas assez ! Cocquenpot, nous emploierons notre crédit auprès du saint-père pour te faire canoniser, dit Valbreuse. J'ai un oncle cardinal. – C'est cela, crièrent les autres, saint Cocquenpot manquait an paradis ! Et l'aubergiste ahuri s'échappa pour aller surveiller son fameux plat et fuir les rires moqueurs des cinq gentilshommes. Au milieu de tout ce bruit, de toutes ces allées et venues, nul n'avait fait attention à l'entrée burlesque de Carados, suivi de Raguibus. ”
