Alfred Delvau,
Grandeur et décadence des grisettes
(1848)
“ De même que Cuvier reconstruisait un monde avec un débris de mastodonte, je veux avec un ruban, une fleur flétrie, une mèche de cheveux ou toute autre relique amoureuse, je veux reconstruire l'histoire de la grisette, cette créature du bon Dieu, qui ne possédait pour toute richesse que ses vingt ans, sa gaîté, - et un amour immodéré de la galette du Gymnase! Je dirai ce qu'elle fut; –ce qu'elle est; - ce qu'elle sera! Ce qu'elle rut - puisque hélas! - elle n'est plus !. C'est d'une dixaine d'années, au plus, que date sa disparition, son éclipse totale, complète, de ce globe sublunaire ! ”
