Henri Julien Grimoüard de Saint Laurent, Questions sur la noblesse et aperçus historiques sur la noblesse de la Vendée… (1860)
“ C'est au milieu de ces hommes à trempe de fer qui ne voudraient croire qu'à la vigueur de leurs bras, à la puissance de leur armure que s'élève une force nouvelle, elle n'a de prise que sur les âmes ; il faut tenir sa parole, leur crie au fond du coeur la voix de la justice ; il est honteux de frapper l'homme désarmé, leur crie celle de l'honneur ; une voix plus chrétienne leur persuade de protéger le faible, et la féodalité devient un vaste système de hiérarchie et de protection, et de son sein fécondé par l'église, nait la chevalerie. ”
