Pierre-François Percy,
Éloge historique de M. Sabatier…
(1812)
“ M. Sabatier fut attaqué, dans les premiers jours de juin 1811, d'une fièvre qui, dès son début, donna de justes alarmes à ses médecins, à ses amis, et à sa famille. Un moment on crut que la science, dirigée par d'habiles mains, triompherait de la maladie et de l'âge. Vain espoir! l'une était mortelle , et l'autre avait usé les ressorts de la vie. L'art de guérir est pour celui qui l'étudié un long apprentissage de la mort. Il lui rappelle sans cesse que sous le ciel tout se succède , tout périt, tout se renouvelle. ”
