Félicie d' Ayzac, Mémoire sur trente-deux statues symboliques… (1847)
“ Au XIIIe siècle surtout, les animaux ont leur légende aussi bien que les êtres doués de raison, et leurs histoires merveilleuses, leurs attributions et leurs mœurs fournissent le champ le plus vaste à d'innombrables allusions. Par ses qualités différentes, ses habitudes, ses instincts, par son chant, par ses industries, par ses sympathies et ses haines, par ses besoins et par ses goûts, le même animal figurait les choses les plus élevées et les plus abjectes : Dieu, le démon, l'homme pécheur , le pénitent, le péché même, les différents états de l'âme, et les vices et les vertus. ”
