Jean Dupain, Contribution à l'étude étiologique de la pellagre (1912)
“ I. — Pour nous, il est hors de doute que la pellagre, affection d’une fréquence relativement assez grande, peut exister en dehors de toute alimentation par le maïs, sain ou parasité, ingéré directément ou indirectement (alcool de maïs) . ”
