Louis Sergeant, Contribution à l'étude des infections alimentaires par la viande de veau (1903)
“ Évolution des accidents : leur symptomatologie. — Nous n’avons pas l’intention d’étudier les symptômes en groupant autour de chaque appareil (digestif, circulatoire, respiratoire, etc.) tous ceux qui s’y rattachent. Il nous semble plus logique de suivre l’évolution clinique de l’affection, qui présente un caractère d’unité tout à fait particulier, et de décrire les symptômes au fur et à mesure de leur apparition au cours de la maladie. ”
