C.-V. Morellet, La Vérité, par M. C.-V. Morellet… (1849)
“ Au reste, les produits de l'agriculture sont, pour le commerce en général, un élément incessant d'activité et de prospérité : c'est une artère qui ne cesse de battre, une branche de spéculation que rien ne peut détruire, ni le caprice de la mode, ni la guerre étrangère, ni même les perturbations intérieures : plus le lait de cette mère nourricière est abondant, plus il vivifie le commerce et l'industrie ; ses produits, d'ailleurs, ne se restreignent pas aux denrées alimentaires: ils fournissent les matières premières d'une foule d'objets fabriqués ”
