“ Lorsque les deux branches font agir le mors également, la pression fait craindre au cheval que la douleur ne la suive ; pour l'éviter, il se hâte d'obéir à cette pression en rapprochant la ganache de l'encolure. Si l'effet du mors se continue, le cheval, toujours dans la crainte de la douleur, cède à la direction de la pression, et pour cela son encolure se relève et rejette son poids sur le centre de gravité : le premier mouvement l'avait averti, le second l'arrête, et il reculera si la pression du mors l'oblige à rejeter tout-à-fait son avant sur son arrière-main. ”

“ Il est aussi inutile qu'impossible d'en spécifier toutes les nuances, puisqu'elles varient presque autant que les individus; mais il faut cependant connaître les bases principales, comme règle de conduite de toute équitation raisonnée. Ainsi il est reconnu que, si les chevaux bien conformés sont ordinairement forts et vigoureux , il s'en trouve qui, malgré une bonne conformation, sont mous et faibles; et si la beauté n'est pas toujours un indice certain de la bonté, de même des défectuosités partielles n'indiquent pas toujours l'absence de toute qualité dans le cheval. ”

“ Le principe d'immobilité des cuisses est incontes,
table ; mais les mouvemens que le corps de l'homme à cheval opère sur elles ne s'étendent - ils pas jusqu'à l'articulation du fémur avec l'os des hanches, au lieu de s'arrêter à l'endroit où les vertèbres lombaires s'attachent aux os qui composent le bassin? Lorsque, par exemple, le cheval se cabre ou rue, pour que le cavalier conserve la position verticale, n'est-ce pas dans la partie du corps qui repose d'aplomb sur la selle, et non dans les reins seulement, n'est-ce pas sur les ischions qu'a lieu le mouvement du corps ? ”

“ Dans la jument, les mamelles extraient du sang ce liquide blanc, séreux et sucré, appelé lait, dont se nourrit le poulain jusqu'à ce qu'il ait assez de force pour prendre les alimens qui plus tard lui deviennent habituels.
Toutes les parties de la génération, dans l'un et l'autre sexe, sont entourées d'une multitude de glandes, de vaisseaux et de nerfs, pour seconder l'acte merveilleux de la conception et de la formation du nouvel être, auquel la copulation donne la vie. ”

“ En cherchant à placer une partie du corps, il faut constamment consulter la disposition des autres; car c'est de l'accord de toutes que peuvent résulter l'aisance et la souplesse, premières conditions à remplir dans les exercices corporels, et surtout dans l'équitation. Toute contrainte, tout effort de contraction musculaire devient y pour le cavalier, une cause principale de raideur et de gêne, dont il doit constamment rester exempt. ”

“ La physiologie, inséparable en beaucoup de points de l'anatomie, est utile comme elle à l'appréciation du cheval; à mesure que l'anatomie fait connaître les caractères physiques des tissus et des organes, la physiologie en explique les fonctions et les usages, et quand il s'agit de l'emploi du cheval, elle aide puissamment à la recherche des qualités morales dont l'influence est indispensable à apprécier. ”

“ L'articulation qui jouit seulement des mouvemens d'extension et de flexion, est dite angulaire, ou par charnière. C'est ainsi que se meuvent toutes les articulations des rayons des membres du cheval depuis l'avant-bras et la jambe jusqu'à terre; s'il y a, de plus, des mouvemens sur le côté, l'articulation devient charnière imparfaite ou latérale, comme la tête sur le cou, la mâchoire inférieure sur le crâne. ”

“ L'âge adulte s'avançant, les solides se durcissent; la peau agit davantage, le sang prend plus d'égalité et d'équilibre dans son mouvement, en sorte que les pertes sont compensées par les produits. L'animal alors a acquis le complément de son organisation, et peut résister mieux aux causes destructives qui l'entourent trop souvent : on en augmente quelquefois le nombre et l'action par l'impatience de jouir et l'ignorance des moyens les plus simples d'en combattre les effets. ”

“ La main du filet est celle qui ne tient pas les rênes de la bride. Être ou donner dans la main signifie que le cheval n'oppose aucune résistance à l'action méthodique du mors. Rendre la main, baisser la main de la bride pour donner plus de liberté au cheval en diminuant la tension des rênes. S'attacher à la main, tirer continuellement les rênes, comme pour s'en faire un point d'appui. Peser a la main, c'est quand le cheval s'appuie sur le mors. Tirer à la main, action du cheval qui tend brusquement le nez en avant, pour se soustraire à l'effet du mors, en essayant de faire lâcher les rênes. ”

“ Le squelette humain est divisé en TÊTE, TRONC et MEMBRES, comme celui du cheval.
DE LA TÊTE ET DU TRONC. On considère dans la tête, le crâne, la face et les mâchoires (Fig A, B, C.) Le crâne (1) , par son volume, l'emporte de beaucoup sur le reste de la tête, et lui donne une forme plus ou moins sphérique. Il résulte de son articulation avec les vertèbres du cou, que le trou occipital est tout-à-fait inférieur pendant la station, et qu'il se trouve presque
au centre de la base de la tête, soutenue par ces mêmes vertèbres ”

“ Le peintre et le sculpteur en savent presque assez, lorsqu'ils distinguent les os des muscles et de leurs accessoires.
L'anatomie, dans ses rapports avec la connaissance du cheval, doit donner à l'écuyer militaire les moyens d'apprécier les mouvemens et les formes, dans tout ce qui peut rendre certains les jugemens sur la beauté, sur la solidité et sur les défectuosités naturelles ou accidentelles de cet animal: elle doit, de plus, lui faire connaître la disposition intérieure des grandes cavités du corps, où reposent les organes des fonctions les plus essentielles ”

“ Trois conditions sont indispensables pour qu'une partie vive et se nourrisse; elle doit jouir de la sensibilité, du mouvement et de la chaleur, autrement elle dépérit et meurt. Il faut, de plus, que la substance qui doit lui servir d'aliment, ait la propriété de fermenter et de changer sa nature en celle des parties qu'elle doit remplacer, propriété qui n'appartient qu'aux êtres végétaux et animaux, et à laquelle les minéraux se refusent. ”

“ Le cheval jouit de la vie par l'accomplissement des fonctions dont on a parlé à l'article III précédent ; mais la vie, pour chaque animal, reste subordonnée, dans ses divers modes, à des causes qu'il faut connaître pour juger les divers aspects et les modifications les plus essentielles qu'elle peut offrir pendant l'état de santé. Au premier rang de ces modifications, se présentent celles qui résultent des âges, des tempéramens et des sexes. ”

“ Comme dans le cheval, ceux qui règnent à la face postérieure sont plus nombreux et plus forts que ceux situés sur les autres cotés, parce qu'ils déterminent spécialement la projection du corps en avant ou en haut, et qu'en outre par leur poids ils contrebalancent celui des parties antérieures du tronc.
Parmi ces muscles, les uns composent ces grosses masses charnues qui, autour des ischions, constituent les fesses, et de là se partagent sur le fémur qu'ils garnissent dans toute son étendue postérieure. ”

“ Cette intégrité se reconnaît à la transparence parfaite des parties qui doivent avoir ce caractère, à la régularité des mouvemens de l'iris, et à l'absence de tous les signes maladifs.
On désire que les yeux soient bien fendus et aussi grands que possible, mais sans être trop saillans ; car le cheval alors est hagard et souvent peureux. Quand les yeux sont vifs, animés, pleins de feu, ils donnent à l'animal une apparence d'énergie qui est d'un bon augure. ”

“ Il est plus fort que le cheval, craint moins l'influence de la chaleur, a le pied très-sûr, l'allure douce ; il gravit les montagnes escarpées et franchit les mauvais pas avec beaucoup de facilité. Il peut être employé avec avantage à porter et à tirer, et rendre de grands services dans les parcs et les convois, surtout dans les pays chauds et les pays montagneux. Mais moins franc et moins courageux que le cheval, il s'effraie facilement du bruit des armes, ce qui le rend moins propre au service des bouches à feu. ”

“ Pour que le cheval tire avec le plus d'avantage possible, il faut que la ligne de tirage soit un peu plus élevée que sa poitrine, formant un très-petit angle avec le plan horizontal; par ce peu d'inclinaison la ligne de traction est en quelque sorte perpendiculaire à la face de ses épaules, et toutes les parties de la base de l'encolure sont également pressées par le collier.
En supposant plusieurs chevaux attelés les uns devant les autres, l'effet de leurs efforts sera d'autant moindre pour chacun, que sa distance au poids qu'il doit mettre en mouvement sera plus grande. ”