G Macqret, Le Bréviaire de la nourrice (1898)
“ Que l'enfant soit élevé au sein ou au biberon, le lait, cet aliment précieux et indispensable, que rien ne saurait remplacer, doit être, jusqu'au sevrage, presque l'unique nourriture. Donner aux enfants, dans les premiers mois de la vie, des farines lactées ou des bouillies, c'est les condamner sûrement à une fin prématurée ou au rachitisme. L'usage de la bouillie, cet aliment indigeste et dangereux pour de jeunes estomacs à peine capables de digérer de petites quantités de lait, a fait périr plus de nourrissons que toutes les autres maladies ensemble ! ”
