Pierre Menière, Hygiène et éducation de la première enfance… (1879)
“ Si on a la nourrice à la maison, il faut, autant que possible, lui donner la nourriture qu'elle a l'habitude de prendre : son régime doit être mixte, c'est-à-dire composé de viande et de légumes; elle doit boire de l'eau rougie, car l'usage excessif devin, et surtout d'alcool, peut donner des convulsions à l'enfant. L'alimentation doit être conduite de telle sorte que les évacuations soient régulières et faciles. La femme qui nourrit entretient son enfant aux dépens d'elle-même, il lui faut donc regagner ce qu'elle perd. ”
