Jean-Baptiste Blin, Le Modèle du prêtre dans l'exercice des fonctions pastorales… (1856)
“ M. l'abbé Jouannault, tout rempli de l'esprit de Dieu et des devoirs de son état, et dont la mémoire est encore en grande bénédiction parmi les peuples de cette contrée, s'appliqua à l'instruire, comme saint Paul son Timothée, de la conduite qu'il devait garder dans le monde, afin d'être l'exemple des fidèles dans ses paroles et dans ses conversations. M. l'abbé Jouannault, le voyant si régulier dans sa conduite, si attaché à son devoir, et jugeant qu'il était capable de rendre de grands services à l'Église, crut qu'il fallait, pour étendre son zèle, lui procurer un bénéfice, à charge d'âmes. ”
