Théophile Bauguil

“ M. Pulliat, avec une obligeance et une amabilité dont la Commission ne peut lui être trop reconnaissante, lui montre d'abord les vignes françaises en coteaux, traitées au moyen du sulfure de carbone. Parmi ces vignes, quelques-unes ont encore une végétation assez satisfaisante, alors que d'autres sont presque dépérissantes, présentent de nombreux rameaux rabougries, et une production fructifère peu élevée celles-là n'ont pas été fumées suffisamment. Fait à signaler dans le même vignoble, on trouve des souches vigoureuses, alors que d'autres paraissent sur le point de mourir. ”

“ M. Pulliat nous fait parcourir ensuite son vignoble en nous donnant un enseignement que sa haute science et sa grande expérience nous rendent précieux à tous égards. Il nous montre pour nous prouver l'inexactitude de
l'assertion visant l'affaiblissement du cépage américain greffé V mesure qu'il avance en âge, des Gamay sur Taylor, sur Clinton, des Claasselcts sur Vialla datant de 18 ans ces ceps sont forts, robustes, vigoureux, donnant un rendement au-dessus de la moyenne. ”

“ Dans la première où les plants français ont été conservés, la récolte promet d'être abondante et la végétation y est splendide; dans la deuxième, complantée sans ordre bien défini en Jacques et en Riparia, on constate un fait très particulier dans une première partie de cette plantations les Riparia sont chlorosés et les Jacques très vigoureux dans une deuxième partie, ce sont au contraire les Jacques qui sont chloroses alors que les Riparia présentent une très belle végétation. La nature du
sol et du sous-sol d'après M. Baisset serait identiquement la même sur la parcelle tout entière. ”

“ M. Vermorel est constructeur d'instruments destinés à l'emploi du sulfure de carbone, en même temps qu'actionnaire d'une usine importante pour la fabrication de ce produit insecticide il ne peut donc, d'une façon absolue, être suspecté de partialité pour l'une ou pour l'autre des
deux méthodes, par l'un ou l'autre des camps, l'un partisan de la reconstitution par les cépages américains greffés, l'autre partisan de la conservation du vignoble par les traitements culturaux. ”

“ Les cépages constituant le vignoble sont le Illerlot, le Malbec, le Cabernet, le Sovignon, dont les souches sont âgées, les unes de 25 ans, les autres de 30, 35, 40 ans et plus. Les plus vieilles sont l'objet de soins tout à fait particuliers, et ce n'est que lorsqu'elles sont tout à fait épuisées, lorsqu'elles paraissent ne plus pouvoir être maintenues, qu'on se décide il les arracher. ”

“ Ce rendement s'élève à environ 30 hectolitres par hectare et est vendu de 50 à 100 fr. l'hectolitre.
Le vignoble est fumé tous les 3 ans à raison de 40,000 kilogr. de fumier; on n'emploie pas d'engrais chimiques. On a recours partout, dans le Beaujolais, comme en Bourgogne, à l'échalas parce qu'il semble constituer un excitant à la végétation.
En règle générale, on peut estimer que la reconstitution en vigne américaine greffée coûte 500 fr. de plus par hectare que la création d'un vignoble français sur la même étendue. ”

“ Cette augmentation de quantité n'est pas d'ailleurs, comme certains pourraient le croire, le fait du plant américain, mais bien le résultat d'une meilleure culture, de façons plus nombreuses, de fumures plus abondantes. Et ces façons culturales doivent être faites sans interruption, toutes les fois qu'elles sont possibles; les fumures doivent être abondantes, pendant les premières années surtout.
D'après M. Ferrer, la plantation, d'un hectare de terre en vigne américaine greffée et parvenue à sa 3e feuille, reviendrait au minimum à 2,500 fr. ”

“ M. Cancel estime que l'opération pour être fructueuse doit donner par an (pour une moyenne de 5 ans) un rendement de 180 hectolitres à l'hectare, se vendant au minimum fr. l'hectolitre; au-dessous de ces chiffres, étant données les exigences de la culture de la vigne américaine, les impositions, la cherté de la main-d'œuvre, il est difficile au viticulteur de faire honneur à ses affaires. La chlorose est le grand danger pour la reconstitution. ”

“ Il serait exagéré de prétendre que le greffage augmente la qualité mais ce qui paraît incontestable., c'est que le vin de Gamay récolté sur Riparia ou Vicdla de 5 à 6 ans, est plus riche en alcool que celui obtenu d'une vigne en Gamay direct traitée par le sulfure de carbone. Il semble certain, d'autre part, que la vigne américaine greffée donne un rendement élevé beaucoup plus rapidement que la vigne indigène. ”

“ Le sol est argilo-siliceux dans les parties basses, profond et fertile; sur les points élevés la silice est remplacée par du calcaire qu'on trouve encore plus abondant dans le soussol.
La culture est généralement bien faite et la végétation vigoureuse si ce n'est sur les points ou se trouve le calcaire lu, elle est languissante; les vignes, surtout celles greffées sur Iliparia sont fortement chiorosées. On les traite au moyen du sulfate de fer, déposé au pied de chaque souche il la dose de 250 à 300 grammes. ”

“ Des vignes en Aramon, greffées sur Jacques, ont dû être traitées au sulfure de carbone, les racines du greffon s'étant développées outre mesure, par suite d'un greffage trop bas et aussi parce que l'on n'avait, pas pris la précaution d'enlever il temps ces racines.
Le Jacques est beaucoup plus sensible au péronospora que les autres cépages américains habituellement, cultivés. M. Rochet estime à 3,000 fr. à l'hectare les frais de plantation d'un vignoble en américain greffé, et à 800 fr. par an, la somme nécessaire à l'entretien de cet hectare. ”

“ M. Vermorel estime que chaque vigneron désireux de reconstituer en américains, doit tout d'abord constituer sa pépinière; c'est le moyen le plus économique et le plus sur d'arriver à un bon'résultat.
Le Riparia doit être greffé alors qu'il est encore jeune si l'on veut avoir une bonne moyenne de reprise. L'OtheUo est un cépage qui, comme porte-greffe, pousse beaucoup à la production la 3e feuille, son rendement peut s'élever il 60 ou 70 hectolitres, mais généralement à la 6e et feuille le dépérissement se produit par suite de la non résistance au phylloxéra. ”

“ Les cépages prédominants sont les Gamay, les C'aslet, les Chasselas, les Pinot, les Alicante-Bouschet greffés sur Riparia et Solonis et surtout sur Vialla. La culture est très soignée, l'état de la végétation très bon; le vignoble ne présente pas d'affaiblissement. ”

“ On y rencontre des Riparia, des Vialla, des Rupesiris, des Jacques, des Clinton, des Taylor, des Noah, des Elvira, des Cornucopia, des Secralary, etc. etc., presque toute la collection des cépages américains, pourrait on affirmer; chaque variétés occupe une ou deux rangées étiquetées, marquées avec soin. Les producteurs directs sont soutenus au moyen de longues perches, leur développement en hauteur, qui atteint parfois plus de 5 mètres, les fait ressembler de loin à de véritables arbres. ”

“ L'âge de la vigne varie de 3, 4, 5, 6, 10 ans (Gamay sur Soloncsjj 12 ans (Gamay sur Riparia et Vialla) . Ces derniers sont très vigoureux.
Dans les jeunes plantiers, on remarque que les lignes sont formées successivement de plants greffés sur Riparia et de plants greffés sur Vialla; cette disposition permet à M. Vermorel d'apprécier duel est des deux cépages le meilleur porte-greffe. ”

“ Les viticulteurs de Talairan ont remarqué que les vignes greffées sur Jacques sont moins sujettes à la chlorose que celles greffées sur Riparia ces dernières donnent plus de fruits.
FABREZAN, FERALS DES CORBIÈRES, SAINT-LAURENT En quittant Talairan, la Commission parcourt les vignobles de Fabrezan, de Ferals des Corbières et de Saint-Laurent.
Partout, elle constate la reconstitution du vignoble par la vigne américaine greffée; les nouvelles plantations, dont l'âge varie de un a cinq ans, sont toutes vigoureuses. ”

“ La greffe est toujours faite en fente simple.
Le sol est de nature argilo-siliceuse, composé de grès décomposés, friables; le défoncement a été fait, sur bien des points, à une profondeur de 0m70 la plantation a été faite, en général, à l'"50 au carré.
Les vignobles de Ceyreste, Saint-Cyr et quelques-uns au voisinage de La Ciotat sont âgés, lès plus vieux, de 13 à 14 ans, les plus jeunes, de 2 à 3 ans. C'est au moyen de racines obtenus en pépinière que les plantations sont établies. ”

“ En dehors de ces trois cépages, l' Yorth-Madùïra est également ahprécié; il est un peu lent il se développer. La Commission a remorqué que sa soudure se faisait peu disproportionnée avec le greffon c'est là une bonne condition de succès pour la durée de la plante, condition que n'offre pas un si haut degré le Riparia et qui est cause qu'il est moins estimé que le Vialla dans le Beaujolais et que le Jacques, par un petit nombre de propriétaires des environs de Montpellier. ”

“ Le terrain dans lequel est planté le vignoble de M. Rousselié est argilo-siliceux, mélanbé par places nombreuses de carbonate de chaux les plantations d'américains directs y sont relativement assez nombreuses.
La Commission examine une parcelle en Jacques direct, âgée de 12 ans et vigoureuse cette larcelle a souffert depuis l'âge de 4 ans jusqu'à celui de G, mais a fini par se relever complètement.
Une autre vigne en .Jacques direct et âgée de cinq ans
est faible, un peu arrêtée dans sa végétation. ”

“ Le sol sur lequel repose la plantation est argilo-siliceux; on il du, la période de début, y faire des injections de sulfure de carbone., raison de 20 grammes par mètre carré, pour le débarrasser des vers blancs du hanneton qui rongeaient les boutures.
La greffe est faite en fente anglaise et sur table; le sujet est ensuite placé en pépinière pour être planté l'année M. Vermorel estime cependant qu'il y aurait peut-être
plus d'avantage à greffer les Solonis et les Rupestris sur racines. ”

“ Et on estime, dans le département, du'il y a peut-être plus d'inconvénients que d'avantages à retarder la culture des cépages américains dans les communes pliylloxérées et où les communes en ont fait la demande, parce que, dit-on, l'interdiction qui pèse sur cette culture n'empêche pas qu'elle soit faite, mais frauduleusement et alors sans discernement, au moyen de toutes sortes de boutures sans valeur. ”

“ Depuis 4 ans que cette expérimentation dure, vignes française et américaine greffée présentent la même vigueur et donnent une égale quantité de raisin.
Cette parcelle reçoit, toutes les deux années, une forte fumure estimée environ 30,000 kilos il l'hectare. En quittant Saint-Pons, la Commission se rend directement à Montpellier. Elle y visite d'abord l'École nationale d'agriculture, dont la viticulture présente surtout un intérêt scientifique) et ensuite, 12 vignobles, petits et grands, dont les trois principaux sont ceux de Mme Ve Saint-Pierre, M. Cour'.y, M. Galtery (Cancel) . ”

“ Sur une faible partie du vignoble, placée en terrain dont le sous-sol est fortement argileux, on remarque quelques taches de chlorose.
De l'avis de M. Sigé, le lliparia comme porte-greffe est de beaucoup préférable il tous les autres cépages américains à la condition cependant que le sol ne renferme pas trop de calcaire. ”

“ Les fumures sont employées toutes les années et à doses de 8,000 à 10,000 kilos par hectare les fumiers frais de ferme pris pendant tout le cours de l'année sont payés à raison de 5 fr. la tonne les détritus, les boues, les balayures de rues sont payés 10 fr. la tonne et les fumiers de moutons jusqu'à 15 fr. la tonne. On préfère de beaucoup, aux grosses fumures appliquées seulement tous les trois ans, les petites fumures répétées toutes les années; les engrais azotés, potassiques et phosphatés commencent à être employés. ”

“ Il est conservé, depuis 1884, au moyen du sulfure de carbone employé à l'automne ou au printemps à la dose de 180 et 200 kilos à l'hectare.
Le traitement cultural est aidé par des fumures faites tous les 2 ans à la dose de 30,000 kilos à l'hectare; on n'emploie les engrais chimiques (potassiques, azotés et .phosphatés) que lorque les fumures de ferme manquent. En quittant Verdun, la Commission se dirige sur Toulouse où elle visite le vignoble important de M. T. de M.. Ce vignoble, d'une contenance de 20 hectares, aété planté en terrain argilo-siliceux, sur quelques points marneux. ”

“ La culture est bien faite, soignée la végétation est cependant languissante sur de nombreux greffés et aussi sur quelques producteurs directs, tels que les Henbenaont, Othello ces dépérissements sont d'autant plus marqués qu'on examine des parcelles n'ayant pas été fumées depuis 3 et 4 ans. ”

“ Elle y était aidée dans sa mission de la façon la plus cordiale et la plus instructive, d'abord par M. Sabaté, médecin-vétérinaire départemental et, en dernier lieu, par M. Ferrer, pharmacien et président de la Société d'agriculture de Perpignan. ”