“ Le but à atteindre est de remettre au laboratoire dans lequel les analyses doivent être effectuées des échantillons de l'eau telle qu'elle est ou telle qu'elle doit être consommée. Il faut bien tenir compte que si l'analyse chimique est relativement peu sensible aux altérations accidentelles, l'examen bactériologique, au contraire, est un réactif d'une très grande sensibilité, mais par contre très impressionnable, suivant l'insuffisance des conditions dans lesquelles peuvent être effectués les prélèvements des échantillons destinés à cet examen. ”

“ Rien n'est plus fantaisiste que les chiffres donnés par les auteurs qui déduisent les poids de chaux, de magnésie, d'acide sulfurique, d'acide carbonique, etc.., par le calcul et l'interprétation des quatre degrés hydrotimétriques. ”

“ Oxyde de fer et alumine. - Dans ce liquide dont le volume est d'environ 200 centimètres cubes on ajoute de l'ammoniaque pure jusqu'à réaction nettement alcaline, on porte à l'ébullilion.
S'il y a un précipité on chasse presque totalement l'ammoniaque, laisse reposer au bain-marie, filtre, lave à l'eau bouillante, sèche, incinère et pèse.
On ne pèse généralement que des quantités très faibles d'oxyde de fer et d'alumine qui n'entraînent ni chaux ni magnésie. Il est donc inutile de dissoudre ce précipité pour le précipiter de nouveau. ”

“ La détermination des espèces de tous les germes présents dans une eau, au moment où les échantillons ont été prélevés, est l'opération la plus difficile, la plus pénible et la plus longue des analyses, c'est aussi la partie la plus importante, surtout en raison de la spécification des bactéries pathogènes. ”

“ La différence volumétrique de permanganate, trouvée entre une épreuve de 100 centimètres cubes et celle de 5o centimètres cubes qui lui correspond, représente l'oxygène, consommé par la matière organique dans 5o centimètres cubes d'eau : on exprime les résultats en oxygène et acide oxalique par litre. ”

“ On dissout dans 100 centimètres cubes d'eau distillée 20 grammes de chlorure de zinc, et on délaye dans cette solution 5 grammes d'amidon. On fait bouillir pendant plusieurs heures jusqu'à ce que l'amidon soit bien dissous. On ajoute alors 2 grammes d'iodure de zinc et, après avoir complété à un litre, on filtre à l'aide du vide sur du coton de verre. On conserve ce réactif à l'abri de la lumière dans un flacon de verre brun.
Recherche. Dans 100 centimètres cubes d'eau additionnés de 2 centimètres cubes d'acide sulfurique au quart on verse 5 centimètres cubes du réactif. ”

“ On alcalinise à l'aide de potasse caustique pure : il se forme souvent un précipité de chaux et de magnésie qu'il n'est pas nécessaire de séparer, on ajoute 2 centimètres cubes du réactif de Nessler, qui produit un précipité ou une coloration jaune brun d'autant plus foncée qu'il y a une quantité d'ammoniaque plus grande. Dans les eaux calcaires et magnésiennes il se forme un précipité blanc lorsqu'il n'y a pas d'ammoniaque et coloré par l'entraînement du sel de mercure-ammonium lorsqu'il y en a. ”

“ Dans les cultures en bouillon ordinaire remplies, soit en partie, soit jusqu'au goulot, le milieu de culture devient très rapidement et toujours énergiquement réducteur, comme il est facile de s'en convaincre, sous l'influence des germes aérobies toujours prépondérants dans les eaux et si avides d'oxygène ”

“ Les espèces qui produisent cette odeur caractéristique se rencontrent chaque fois que l'on introduit des contaminations fécales dans l'eau ; on les trouve d'une façon permanente dans les eaux de surface contaminées, dans les eaux de rivières, égouts, etc. Leur présence est toujours liée à un ensemble d'observations qui ne laissent aucun doute sur la pollution qu'elles accusent. ”

“ On obtient immédiatement ou au plus tard après une minute une coloration bleue plus ou moins intense suivant la quantité de nitrites. Si la coloration se produit tardivement, elle doit être négligée, toutes les eaux finissant par bleuir dans ces conditions.
Nitrates. La recherche et le dosage s'effectuent d'après le principe suivant : transformation de l'acide nitrique des nitrates par le réactif sulfo-phéniqué et évaluation colorimétrique de l'intensité de la matière colorante comparativement à un témoin dont on connaît la teneur en acide nitrique. ”

“ On ajoute 5 centimètres cubes d'eau distillée et 10 centimètres cubes d'ammoniaque au tiers. On a ainsi des solutions dont la teinte est proportionnelle à la quantité de nitrates.
On connaît le titre de l'une, et on les compare au colorimètre Dubosc. Quand la coloration de l'eau à essayer est faible, bien qu'appréciable à l'œil mais non dosable au colorimètre, on se contente de noter : traces plus ou moins notables de nitrates. Au colorimètre, on pratique deux lectures directes et une lecture après interposition d'un verre bleu, comparativement au témoin. ”

“ Dans le but d'éviter la production d'eau régale et l'attaque de la capsule de platine lorsque l'eau renferme de notables proportions de nitrates (à partir de 25 milligrammes d'Az03H par litre) , on reprend le résidu par de l'eau chaude et décante dans une capsule de porcelaine, puis par de l'eau acidulée d'acide chlorhydrique, pour dissoudre le résidu, insoluble dans l'eau seule, que l'on verse dans
la capsule de porcelaine, ainsi de suite jusqu'à ce que le résidu de la capsule de platine soit totalement passé dans cette capsule. ”

“ Étant en contact avec le sol, pouvant être exposées à recevoir les poussières atmosphériques, les résidus de tous les organismes sainsi ou malades, les déchets de toutes provenances depuis les industries jusqu'aux hôpitaux, les eaux peuvent devenir le véhicule de tous les germes de la nature pour lesquels elles constituent un terrain plus ou moins favorable à leur entretien, à leur prolifération, à la conservation de leur virulence. ”

“ On verse dans l'entonnoir un volume exact de 4 ou de 5
centimètres cubes ( i ) de solution de sulfate ferreux ammoniacal; on les fait écouler dans l'eau; on ajoute ensuite de la même façon 3 ou 4 centimètres cubes (i) de lessive de soude que l'on fait écouler à l'intérieur de la pipette : l'hydrate ferreux est précipité, et une quantité proportionnelle au volume d'oxygène dissous dans l'eau passe à l'état d'hydrate ferrique : on laisse en contact une demi-heure. ”

“ On sature à peu près à froid l'acidité par de la soude pure et étendue. La totalité de ce liquide est introduite, ainsi que les eaux de rinçage dans un appareil à distillation d'ammoniaque renfermant un lait de 10 grammes de magnésie. La partie distillée est recueillie dans 20 centimètres cubes (ou plus si cela est nécessaire) d'acide sulfurique à o gr. 98 par litre additionnés de quelques gouttes de solution alcoolique de phénolphtaléine. On fait un témoin. ”

“ Dans le cas où l'on veut faire cette détermination il suffit de reprendre le précipité pesé par l'acide chlorhydrique pur ou par la solution à 8 parties d'acide sulfurique dans 3 parties d'eau, en chauffant au bain-marie jusqu'à dissolution totale. On fait un volume déterminé avec de l'eau, ajoute quelques rognures de zinc distillé; on laisse en contact jusqu'à épreuve négative avec le succinate d'ammoniaque, on filtre rapidement sur un linge. On prélève une partie .aliquote que. l'on titre au permanganate de potassium. ”

“ Enfin un bouillon de 10 centimètres cubes çst additionné de 10 centimètres cubes d'eau, sans acide phénique, puis placé à l'étuve à 35 degrés en vue de la recherche du bacille pyocyanique et de l'expérimentation physiologique.
Numération.
Cette opération consiste à compter le nombre de colonies visibles à la surface ou dans l'épaisseur de la gélatine des boîtes Pétri au bout d'un temps limité par l'envahissement et la liquéfaction de la gélatine: ce temps varie de 4 à 15 jours. Il ne doit jamais être fait emploi de coefficients pour l'interprétation de numérations précoces. ”

“ Les colonies se détachent alors très nettement. L'opérateur, uneplume à la main, marque sur les parois du cristallisoir les limites du premier secteur et compte toutes les colonies visibles. Cela fait, il fait tourner le cristallisoir et amène sous ses yeux un nouveau secteur faisant suite au premier, qu'il limite également par un trait de plume et dont il fait le dénombrement- ainsi de suite jusqu'à ce qu'il soit arrivé à son point de départ, toute la surface de la plaque ayant ainsi défilé sous ses yeux. ”

“ La personne chargée des prélèvements est obligée généralement de lutter contre le zèle des assistants éventuels qui s'efforcent à lui faciliter la tâche, ignorant les altérations qu'ils peuvent faire -subir inconsciemment à l'eau qui' doit être prélevée. ”

“ Soude à o gr. 80 de NaOII par litre, c'est-à-dire équivalente à (a) .
L'appareil se compose d'un ballon ou d'une fiole à fond plat de 2 litres fermé par un bouchon de caoutchouc percé de deux trous : dans l'un passe la tige d'un entonnoir à robinet, dans l'autre un tube à dégagement relié à un réfrigérant : on fixe à l'extrémité du réfrigérant un tube à bout effilé. On introduit dans le récipient 1. 5oo centimètres cubes d'eau et un lait de 10 grammes de magnésie calcinée que l'on a eu le soin de faire préalablement bouillir. ”

“ Ce nombre de gouttes doit varier entre 20 et 3o.
4 boîtes de Pétri de 10 centimètres de diamètre.
Solution à 5 p. 100 de phénol.
{I) On doit s'assurer que l'eau peptonée donne très nettement la réaction de l'iadol après ensemencement et culture de coli-bacille typique. -
On prend un des tubes scellés maintenus jusqu'alors dans la glace. On l'agite fortement pour obtenir une égale répartition des germes et pour s'assurer que la fermeture était bien hermétique (autrement le tube sera rejeté) . On fait un léger trait de lime audessus du niveau du liquide et on achève de le briser. ”

“ Cette détermination fournit un renseignement hydrologique très important permettant de suivre facilement les variations de minéralisation des eaux.
Pour ce titrage on utilise : u. Solution titrée d'acide sulfurique renfermant 9 gr. 80 de SO1 H2 par litre et correspondant à 9 mg. 8 de 804 H2 par centimètre cube ou 10 mg. 6 de COs Na2 ou 10 mg. de COs Ca, ou 8 mg. 4 de GO3 Mg.
b. Solution sensible aqueuse saturée d'orangé Poirier n° 3,
Essai. ”