Eugène Grellois

“ L'action la plus méritoire, provoquée par un élan spontané du cœur, fût-elle accomplie au péril de nos jours, peut n'avoir rien de commun avec la vertu ; elle n'est que la manifestation, presque inconsciente, d'un mouvement généreux qui prend sa source à des motifs divers. Le soldat s'élançant dans les rangs ennemis pour arracher à la mort son chef, son camarade, pour sauver son drapeau, pour honorer son régiment, accomplit un acte méritoire, sans doute, auquel ne manqueront ni applaudissements ni récompenses ”

“ L'hygiène et la médecine sont impuissantes contre les effets des orages sur l'organisme; mais heureusement ces effets n'ont qu'une durée
passagère, et tout rentre dans l'ordre dès que la nature elle-même reprend sa marche régulière.
Chacun connaît l'action de la foudre ; elle détermine sur les individus qu'elle atteint une commotion si violente que la mort peut être instantanée; d'autres fois il n'en résulte que des blessures plus ou moins graves. Il est imprudent, chacun le sait, de se réfugier, pendant un orage, sous un arbre isolé qui peut soutirer l'électricité atmosphérique. ”

“ Mes jeunes amis, leur dit le préfet, vos pères sont à la frontière, autour de l'Empereur, et il ne sera pas donné à nous tous, qui restons ici, de voir la ville de Metz, pour la première fois, prise par l'ennemi. Je viens vous proposer de vous rendre sur les remparts et de vous mettre, dans ce moment solennel, à la disposition du général chargé de la défense. Vous m'y trouverez et Dieu protégera nos efforts en conservant à la France la ville confiée au
patriotisme de tous ses bons citoyens. ”

“ Chez les animaux qui se nourrissent de végétaux, le tube digestif est remarquablement long; il est court chez ceux qui mangent de la chair. Chez l'homme, destiné à vivre également de végétaux et d'animaux, qui est, en un mot, polyphage, le canal digestif tient le milieu entre ces deux extrêmes.
Le système digestif, dans son ensemble, reçoit un grand nombre de vaisseaux et de nerfs.
Les boissons favorisent la digestion des aliments, les unes en aidant à leur dissolution, les autres en stimulant la membrane muqueuse de l'estomac et provoquant une plus abondante sécrétion du suc gastrique. ”

“ M. de Ladoucette est un officier distingué, a toujours fait preuve de zèle et de dévouement depuis qu'il est au corps; il y est entré à une époque où l'on pensait généralement que la guerre aurait lieu et qu'il pourrait payer sa part de la dette que chaque français doit acquitter envers le pays ; mais aujourd'hui, qu'il croit la paix assurée pour longtemps, il renonce à suivre notre carrière, qui n'a jamais été fort en rapport avec ses goûts et ses études antérieures. ”

“ Disons quelques mots de l'influence des forêts sur le climat. — Nos contrées sont depuis longtemps livrées au défrichement, et la nature de notre climat a dû en éprouver des modifications sensibles. Les déboisements opérés en pays de plaine et sur un sol qui peut être avantageusement livré à la culture, augmentent la richesse publique, et ne sont pas à regretter lorsqu'ils n'exposent pas le pays à des vents insalubres ; d'ailleurs notre climat est humide, et les forêts contribuent à augmenter l'humidité. ”

“ Telle était la pensée du vénérable promoteur des prix décernés, par l'Académie française, aux grands actes de vertu ; telle était aussi, nous l'avons vu, la pensée de M. de Ladoucette, réalisée par la fondation généreuse dont il nous a constitués les mandataires.
Mais il est un écueil à éviter dans la mission confiée à notre zèle. Souvent il est difficile de décider,
entre plusieurs mérites de même ordre ou d'ordres différents, celui qui, se dégageant de toute influence personnelle, l'emporte aux yeux de la saine justice. ”

“ ORGANES ET FONCTIONS DE LA NUTRITION.
Digestion.
La vie ne s'entretient que par un échange incessant des matériaux de notre propre corps contre ceux qui proviennent du monde extérieur; notre organisation fait des perles continues par la respiration, par la transpiration, par les urines et par d'autres voies encore qui se multiplient surtout dans l'état de maladie; il faut donc que le corps répare, en s'assimilant des matériaux étrangers à lui-même, ces pertes qui s'élèvent journellement à plus d'un kilo, pour maintenir l'équilibre nécessaire. ”

“ Un sommeil trop prolongé laisse, au réveil, dans un état de malaise et de langueur plus ou moins persistant, accompagné souvent de manque d'appétit et de lourdeur à la tète. L'habitude exerce encore ici une influence qu'on ne saurait méconnaître; il est donc bon d'accoutumer la jeunesse à dormir le moins longtemps possible, et à n'user du sommeil que dans la proportion nécessaire au repos et à la réparation ; l'habitude de dormir longtemps, lorsqu'elle est contractée, doit être respectée, et l'on ne doit arriver que progressivement à diminuer la durée ordinaire du sommeil. ”

“ Le corps de l'homme, en rapport avec les matières étrangères qui circulent avec l'air, forcé souvent à des contacts dont il conserve la trace, est le siège d'une exhalation dont le produit onctueux, formé par des sels et une matière animale, colle et agglutine, en quelque sorte, les impuretés qui viennent se déposer à sa surface ; il a donc besoin, par de fréquents lavages ou ablutions, de rendre à sa peau la pureté qui est nécessaire au libre exercice des fonctions d'excrétion et d'absorption qu'elle doit incessamment opérer. ”

“ L'ingestion d'eau froide ou glacée peut déterminer les accidents les plus graves et même une mort instantanée. Sous une température basse, sans être glacée, l'eau cause une sensation agréable et dissipe la soif; elle stimule l'estomac d'une manière favorable. Les boissons glacées, au contraire, exercent une action énergique sur la circulation, qu'elles ralentissent, sur la chaleur organique, qu'elles abaissent, sur les transpirations, qu'elles diminuent ou suppriment. ”

“ L'Hygiène, que l'antiquité a pratiquée sans la formuler en préceptes, l'Hygiène que tant de gens font comme le bourgeois de Molière faisait de la prose, que tant d'autres négligent par ignorance ou par incurie, l'Hygiène est donc la science de la santé, l'art d'éviter les causes de destruction qui nous entourent, de réagir contre elles, et de développer les forces dont Dieu a mis en nous le principe. ”

“ L'équitation exerce sur l'homme une action éminemment tonique; elle détermine un ébranlement qui favorise les actes nutritifs et n'entraîne que peu ou point de pertes; la respiration, à cheval, s'exerce avec liberté, et l'appétit se développe. On peut, en effet, remarquer que les cavaliers de profession qui usent, sans abuser, de l'équitation, acquièrent de la force et de l'embonpoint. On conseille, avec
raison, l'exercice du cheval aux tempéraments nerveux et à toutes ses exagérations, qui constituent une série nombreuse de maladies. ”

“ En effet, sous l'influence d'une longue et forte contention du cerveau, les digestions languissent, la nutrition s'altère, le corps maigrit, la peau s'étiole, et trop souvent il faut rechercher là le germe de maladies qui viennent assaillir l'homme à une période plus avancée de sa vie.
Il importe donc de varier les occupations de la jeunesse, puisqu'il semble impossible d'en diminuer la somme, et d'établir une sorte d'alternance entre les travaux de l'esprit et ceux du corps; les exercices gymnastiques font un utile tempérament aux fatigues du cerveau. ”

“ Chacun nesentil pas que vivre c'est avoir la conscience du moi ; que c'est jouir de cette force qui s'oppose à la destruction de l'être, c'est entretenir son unité substantielle par la satisfaction de certains besoins que l'instinct seul nous révèle, c'est réagir contre la douleur et rechercher le bien-être, c'est aimer soi, c'est aimer ses semblables, c'est, avant tout, aimer Dieu, l'auteur de la vie? ”

“ Les aliments azotés sont indispensables à notre nutrition ; la vie ne saurait donc s'entretenir à l'aide d'une nourriture qui serait entièrement privée de ce principe; le sucre, le beurre, l'huile, la gomme, qui n'en contiennent point, sont donc des aliments imparfaits qui ne pourraient nous suffire; mais la matière azotée pure ne sustenterait pas davantage que la matière non azotée; notre alimentation exige donc l'association de plusieurs principes, de plusieurs matériaux alibiles ”

“ C'est dans nos régions tempérées qu'ils sont le moins en faveur; l'habitant du midi s'y rafraîchit des chaleurs accablantes du jour et y répare ses forces énervées ; l'habitant du nord, vivant sous le poids d'épais vêtements facilement salis et difficilement épurés, au milieu d'une chaleur artificielle dont la combustion laisse échapper une fumée acre et irritante, joignant souvent à ces conditions l'habitude d'oindre son corps de substances grasses, l'habitant du nord, dis-je, fait usage de bains dont la forme et les accessoires variés sont en rapport avec sa nature et ses mœurs. ”

“ L'ingestion modérée d'une boisson alcoolique accélère le pojuls et augmente la chaleur; ces premiers effets n'ont rien d'incompatible avec la santé et la sobriété ; mais si la dose des liquides dépasse les limites raisonnables, les yeux brillent et s'injectent, la face rougit, la force musculaire s'exagère, et l'on éprouve d'abord une sensation de bien-être recherchée des buveurs; l'intelligence s'exalte, le caractère dominant de l'individu se manifeste avec force. ”

“ L'estomac indique, par une sensation particulière, la faim, le besoin d'aliments qu'éprouve l'économie; la satiété, limite physiologique de ce besoin, est exprimée par une autre sensation qui traduit la réplétion de l'estomac et l'état général de l'individu. Il n'y a donc point de règles à tracer à ce sujet; il importe de ne pas rester en deçà ni aller au-delà du point qui est indiqué par les sensations du besoin de la faim et de sa satisfaction. ”

“ Nous devrions peut-être insister davantage sur ce sujet, car l'intempérance est la pierre d'achoppement de l'hygiène; pour la classe aisée , elle est passée dans les mœurs, et tend à dégrader notre génération ; dans la classe pauvre et surtout dans celle des campagnes, qui voient avec une envie mal raisonnée les festins de l'opulence, l'intempérance n'est souvent qu'une exception, mais cette exception n'en est pas moins funeste, car elle agit sur des organismes qui y sont moins disposés, en vertu même de leur sobriété habituelle. ”