Joseph Séverin Guirette

“ Le sucre est une substance solide ou liquide, douée d'une saveur douce, soluble dans l'eau, et qui, seule, a peu d'action sur l'économie; mais, mêlée à d'autres substances, elle facilite la digestion. ”

“ C'est ainsi que la tristesse dessèche le corps, en empêchant la nutrition; de même une douce joie donne un air florissant de jeunesse, en activant les fonctions.
Ne peut-on pas faire servir les passions au bien-être de l'individu ? ”

“ Qu'est-ce que la fécule?
C'est une substance que l'analyse chimique a découverte dans une quantité considérable de graines, et qui se présente sous la forme d'une poudre blanche, insipide et inodore.
Quelles sont les matières végétales qui contiennent le plus de fécule ?
Ce sont les grains de froment, d'orge, de seigle, de maïs, la pomme de terre, les haricots, les fèves, les pois, etc., etc.
Quelle alimentation produit-elle ?
Elle produit une alimentation moyenne.
Qu'est-ce que la gomme ?
C'est un produit incristallisable et incapable d'éprouver la fermentation ”

“ De l'Organisme.
Qu'est-ce que l'hygiène?
C'est l'art de conserver la santé.
Quel est l'objet de l'hygiène ?
C'est de nous apprendre à discerner les choses utiles de celles qui nous sont nuisibles, et à faire tourner les premières au profit de notre organisme.
Qu'est-ce que l'organisme ?
L'organisme est la connexion des divers appareils qui composent le corps de l'homme.
Qu entend-on par le mot appareil ?
On entend parce mot l'assemblage de plusieurs organes concourant tous à l'exercice d'une même fonction. ”

“ Ils viennent du dehors et agissent sur nous, soit en s'introduisant dans notre économie, soit par les impressions qu'ils exercent sur notre corps.
N'y a-t-il pas un autre ordre de puissances hygiéniques ?
Il en existe qui dépendent de l'action même
des organes; elles résultent des sécrétions et des évacuations, de l'exercice des sens, du cerveau, etc., etc. Nous commencerons par exposer celles du premier ordre en suivant la méthode physiologique. ”

“ On y éprouve une chaleur douce et agréable, un sentiment de bien-être qui se répand dans tout le corps. On y goûte un délassement qui dispose au sommeil; il vous laisse plus agile, plus rafraîchi, et procure aux fonctions une aisance qu'elles n'avaient pas ”

“ On ne saurait confondre les passions que l'on éprouve pour telle ou telle occupation, comme la poésie, la musique, les arts, avec les émotions ; parce que les unes sont durables et naturelles, et que les autres ne sont que l'effet d'une irritation cérébrale et sans durée.
Quels sont les effets des passions sur l'homme ? ”

“ Sans doute; un terrain ferme rendra les
percussions plus dures, et leurs effets sur l'économie plus grands. Un terrain mou, au contraire, rendra cette percussion moins forte, et par conséquent moins puissante.
Quelle est l'action de l'équitation sur les organes?
L'équitation rend la circulation plus vigoureuse, la respiration plus régulière, la nutrition plus active; elle donne de la vitalitéà toutes nos fonctions et de la force à tous nos tissus. ”

“ L'électricité est un fluide qui se trouve - dans tous les corps, et qui les met en état d'attirer ou de repousser de petites pailles, des plumes ou d'autres corps légers.
Existe-t-il des moyens de développer Vélectricité ?
Il y a deux manières bien connues d'électriser les corps. La première consiste à frotter un corps avec la main ou avec un papier gris ; la seconde, à les toucher avec une substance récemment électrisée.
Comment se manifeste l'électricité ?
Par des mouvements alternatifs, que l'on
a nommés attraction ou répulsion, selon que les corps s'attirent ou se repoussent. ”

“ Le son est encore grave ou aigu selon la vitesse des vibrations, et faible ou interne suivant l'énergie de ces vibrations et la nature du corps sonore.
Quels sont les effets des sons sur l'organe de l'ouie ?
Quand ils sont trop forts, ils peuvent occasionner plusieurs maladies, et même la perte de l'ouïe, comme il arrive souvent chez les artilleurs et les marins; quand ils sont faibles et qu'ils demandent une longue attention, ils peuvent déterminer des congestions cérébrales, etc., etc ”

“ Quels sont les oiseaux qui nous fournissent les matériaux réparateurs?
Ce sont, parmi les animaux domestiques :
le coq, chair blanche, d'une digestion facile ; la poule, le poulet, le dindon, d'une délicatesse extrême; le faisan, le canard, l'oie, les pigeons, d'une chair noire, d'une alimentation tonique.
Parmi ceux qui vivent indépendants, on trouve l'alouette, la caille, l'ortolan, la gelinotte, aliments savoureux et réparateurs. La perdrix, la grive, le merle, le coq de bruyère, le pluvier doré, la bécasse, sont très-estimés el d'une alimentation tonique et réparatrice. ”

“ Si le bain est de courte durée, et si celui qui le prend n'est pas trop faible, ce bain est toujours fortifiant; il diminue les forces vitales dans le cas opposé.
Leurusage influe-t-il sur le corps de l'homme ? ”

“ Quelle est Vaction des climats sur l'homme?
Les climats ont une action considérable
sur l'homme, et sur toutes les fonctions de l'organisme, tant par la nature des aliments qu'ils produisent, que par leur degré de température. ”

“ Quelles sont les règles à suivre à Légard des odeurs?
La première est de se soustraire à leur influence; pour remédier aux accidents qu'elles peuvent produire dans un appartement fermé, et où l'on coucherait, il faut faire ouvrir les croisées et faire respirer de l'acide acétique.
Expliquez comment surviennent les accidents que les odeurs produisent ?
Les odeurs agissent de deux manières : en
irritantle système nerveux par l'arôme qu'elles répandent, et en viciant l'air par l'acide carbonique qu'elles dégagent. ”

“ De l'exercice de la Parole et de la Voix; de leurs effets sur l'économie animale.
Qu'est-ce que la voix ?
C'est une suite de sons dus aux vibrations qu'éprouve l'air, lorsque, poussé par la force des poumons, il traverse le larynx.
Qu'est-ce que la parole iOn appelle parole, la voix articulée, modifiée par les organes qu'elle traverse.
La voix et la parole, ne sont-ce pas deux choses identiques?
Il y a une différence essentielle. La voix n'est qu'un bruit grave, aigu, fort ou faible qui se forme dans la glotte. La parole est
aussi un bruit, mais modifié d'une manière constante. ”

“ Des aliments en général et de leurs principes reconnus par la chimie.
Les matières alimentairw ont-elles toutes les mêmes principes ?
Non, elles diffèrent selon qu'elles sortent du règne végétal, ou du règne animal.
Leur action sur l'homme doit donc aussi différer ?
Sans doute, le régime végétal diminue
l'activité de la circulation et la chaleur animale, affaiblit le système nerveux, et entraîne après lui une constitution molle et lâche ; tandis que le régime animal vivifie nos fonctions, accélère la circulation, active la nutrition, et procure une constitution forte et robuste. ”

“ Qu'entend-on par constitution On entend par constitution, la manière d'être, l'état d'organisation propre à chaque individu.
Y a-t-il plusieurs espèces de constitutions f Oui, sans doute, puisque les constitutions dépendent du développement plus ou moins grand d'un de nos appareils.
Quels sont les attributs des constitutions où prédomine l'appareil digestif? n, Les individus doués de cette constitution
ont une digestion facile et prompte, le teint coloré, une contractilité très-forte, et généralement l'intelligence rapide. ”

“ Il y en a plusieurs : la gomme arabique, la gomme adragante et la gomme du pays.
Quels sont les végétaux où cette substance domine ?
Ce sont la carotte, la betterave, le panais, le salsifis, le navet, les asperges, l'épinard, la mâche, l'artichaud, les pois verts, le concombre et le potiron.
Quels sont les principes immédiats des substances dans lesquelles l'hydrogène est à l'excès par rapport à l'oxygène?
Ce sont le beurre ; l'huile. qu'on retire de divers fruits, tels que l'olive, l'amande, la noix, la faîne ; et différentes graisses que nous employons, comme celles du porc, de l'oie. ”

“ Les habitudes n'ont-elles pas une influence assez grande sur la production des maladies ?
L'abus de certaines habitudes peut produire bon nombre de maladies; c'est ainsi que l'estomac peut acquérir plusieurs affections par l'usage immodéré du manger.
Il est donc urgent de se défaire de ses habi tudes ?
Certainement, puisqu'elles ne peuvent manquer de troubler d'une manière plus ou
moins fâcheuse la régularité de nos fonctions, et par conséquent de nuire à la santé générale. ”

“ Qu'appelle-t-on bain froid ?
On appelle bain froid, celui dont l'eau est au-dessous de i4 degrés centigrades.
Quels sont ses effets immédiats ?
Le premier est le frisson que l'on éprouve en y entrant, et qui occasionne ce qu'on appelle communément la chair de poule ; le second, un trouble dans la circulation et la respiration; mais ce trouble disparaît bientôt. La réaction se fait, la peau rougit, le pouls augmente, 'et des contractions muscu-
laires plus on moins fortes surviennent, accompagnées d'envies fréquentes d'uriner. ”

“ Sans doute ; mais ce développement ne peut être acquis que par l'exercice ; il faut donc toujours tenir l'intelligence en activité , en saisissant toutes les occasions d'observer et en ne portant son attention que sur des faits solides et positifs. ”

“ Oui; car sans elle, nous serions privés d'une foule de choses, qui concourent au bonheur de l'homme; comme les arts, les sciences, etc., etc.
Quels sont les effets de la voix sur l'économie ?
Outre l'influence qu'elle peut exercer sur nos semblables, comme on le voit par les
orateurs, les-prédicateurs, il en est une plus grande, qui consiste à donner aux organes qui la produisent, de l'activité et de l'accroissement. ”

“ Ils consistent à rendre la digestion plus facile, la respiration plus libre, la circulation plus rapide, la nutrition plus développée, la force plus énergique, et les fonctions plus vigoureuses.
Indiquez les effets de l'air chaud ?
Digestion difficile, respiration fréquente,' circulation altérée, nutrition peu énergique, force musculaire molle, tels sont les résultats de l'air chaud.
Quels sont les effets de l'air froid ?
Cette température procure des digestions plus actives, un appétit plus vif, des contrac-
tions du cœur plus énergiques et plus fréquentes, une respiration plus active ”

“ L impression n'agit que sur les organes; la sensation a son siège dans le cerveau.
Que faut-il donc pour qu'une sensation ait lieu ?
Un excitant agissant sur l'économie et l'action de cet excitant transmise au cerveau par l'intermédiaire des nerfs.
Qu'est-ce que l'intelligence ?
C'est une faculté de l'âme qui nous permet de connaître ou de concevoir.
L'intelligence est-elle susceptible de développement ? ”

“ Elle ne l'est pas, tant que la quantité d'eau ne surpasse pas le degré de saturation de l'air; mais si, par suite de la diminution de la température, la quantité de vapeur surpasse le degré de saturation de l'air, ces vapeurs se condensent, reprennent l'état liquide et se précipitent en rosée, en pluie, en grêle, etc., etc., ou restent suspendues en l'air sous forme de nuages, de brouillards.
Que doit-on entendre par air sec ?
On doit entendre par là l'air dont la pro-
priété dissolvante surpasse son degré-de sa^ turation. ”

“ Son action est considérable; çar la respiration et la digestion sont accélérées ou ralen-
ties par diverses sortes de musique. Les premiers sons d'une musique ravissante répandent sur nos sens un charme inexprimable.
La musique vive et bruyante augmente l'énergie de nos fonctions.
Quels sont donc les effets de la musique sur l'organisme ? ”

“ Ils diminuent la trop grande énergie des organes et la vivacité des passions.
Cette alimentation est-elle propice à toutes les -cmstitutions ?
Non; les personnes faibles et les scrofuleux doivent bien se garder d'en faire un usage prolongé, parce qu'elle augmenterait leur débilité originelle.
Qu'appelle-t-on alimentation tonique et réparatrice Y
Cette alimentation consiste dans l'usage des différentes viandes qui contiennent les matériaux les plus réparateurs, comme le
bœuf, le mouton, l'oie, le lièvre, le chevreuil, le sanglier, etc. ”

“ Indépendamment de leur propriété dis- 1 solvante, il en est une autre non moins importante, qui consiste à favoriser l'action des organes sur les aliments et à faciliter ainsi la digestion.
N'y a-t-il pas une action moins bienfaisante? ”