Abraham Vasse, Vingt années de la vie d'un employé… (1848)
“ Peut-il en conscience, pour un employé subalterne qui, comme un misérable ver de terre, se remue parce qu'on lui marche sur la queue, laisser refroidir la soupe des dignes fonctionnaires qui se font une fête et un devoir de bien traiter leur seigneur et maître ? Peut-il mettre les braves gens qui lui donnent tant de preuves de déférence et de dévouement, ou plutôt de si bonne soupe, en présence d'agens subalternes qui les accusent, qui ainsi, manquent à toutes les convenances et enfreignent toutes les règles de l'Administration et de la cuisine réunies. ”
