Gaston Leroux,
La Double Vie de Théophraste Longuet
“ On ne tue pas une bête en lui fichant un dépôt de sang !... — Tenez ! avec le « saigneur », il ne faut qu’un coup et un cou ! Ah ! ah ! un coup et un cou ! Ah ! ah ! comme cela !... — Ah ! ah ! comme cela ! Ah ! ah ! — Le rabbin ne ferait pas mieux. On dirait que j’ai été boucher chez les juifs !... Ah ! ah ! — Ah ! ah !... Ah ! ah !... le sang pisse ! Regardez les yeux du veau pendant que le sang pisse ! dit Théophraste. — Qu’est-ce qu’ils ont, les yeux du veau ? demanda M. Houdry ; c’est des yeux comme tout le monde. — Regardez les yeux du veau qui vous regardent ! ”

