Sélim-Ernest Maurin

“ J'ai vu des accidents convulsifs, des constipations opiniâtres, des phénomènes d'embarras, d'indigestion, d'inflammation gastro-intestinales survenir chez les tous jeunes enfants auxquels on avait donné une trop forte ration de lait de femme ou de lait d'animal.
Lorsqu'un nouveau-né est confié à une nourrice en pleine lactation si la nourrice laisse trop longtemps l'enfant au sein, ou l'enfant régurgite l'excédant de sa tétée, ou il subit les conséquences d'une indigestion par surcharge alimentaire. Les mêmes phénomènes sont à redouter, si l'on abuse du biberon. ”

“ Le biberon est l'appareil le plus commode pour faire prendre au nourrisson le lait et les boissons.
Mais tous les biberons ne sont pas également recommandables. Dans le peuple je vois souvent employer, en guise de biberon, une bouteille dont le goulot est obstrué par une éponge recouverte d'un linge ; l'enfant suce l'éponge qui s'imbibe de lait. Or, l'éponge s'altère vite, prend une odeur répugnante, fade d'abord, aigre ensuite. ”

“ Il est donc évident que l'addition d'une substance quelconque au lait trouble l'équilibre de l'émulsion, que plus cette substance est active, plus elle altère l'un des agents si instables qui entrent dans la composition du lait. ”

“ La digestion intestinale s'opère sans encombre si l'estomac n'a laissé passer que des matières pouvant être englobées par les sucs pancréatique et biliaire ; mais si l'estomac jette dans l'intestin des corps que les sucs normaux n'atteindront pas, ces corps étrangers, irritent, enflamment les parois, les vaisseaux lymphatiques, consécutivement les glandes lymphatiques, surexcitent la secrétion des glandes de la muqueuse, d'où coliques, ballonnement, entérite, carreau, diarrhée, en un mot tout le cortège des maladies auxquelles succombent les 2/3 des nouveaunés. ”

“ A la campagne, une robuste ménagère, colorée, vive, âpre aux intempéries, habituée aux fatigues, donne ses mamelles rebondissantes d'un lait succulent à un baby resplendissant de santé, augmentant de poids chaque jour, devenant vif et enjoué, nourri encore par l'air lorsqu'il ne tette plus.
Dans les villes, au contraire, la nourrice est une frêle femme, telle que l'a faite notre civilisation ”

“ Le lait coupé, surtout le lait coupé avec des décoctions végétales, les développe, parce que les matières tannantes ont converti en caillé glutineux insoluble par les sucs gastriques une partie des substances albuminoïdes de l'aliment.
Les féculents, les pâtes, les farineux sont plus souvent encore causes de ces maladies du tube digestif, parce que les substances amylacées exigent pour être digérées une quantité de salive et de suc pancréatique plus forte que celle secrétée par les jeunes organismes. ”

“ On doit avoir le soin, quand on l'achète, de la prendre avant qu'elle ait mis bas, car il arrive autrement que les bergers vous vendent de vieilles chèvres qui n'ont presque plus de lait. Du reste, en la prenant pleine, on a le temps de l'accoutumer à la nourriture qu'on veut lui donner et à ne pas la sortir, ce qui est pénible pour elle dans les commencements. D'ailleurs elle s'accoutume plus facilement au séjour dans l'intérieur, si on lui donne un chien pour compagnon. Il est préférable d'acheter la chèvre nourrice chez un berger de la ville qui ne mène pas souvent ses animaux à la prairie. ”

“ C'est que durant les six ou sept premiers mois de la vie le lait pur de la femme ou des animaux est la seule nourriture qui convienne aux organes digestifs. Pourvu que le lait trouve dans l'estomac du nouveau-né une faible quantité de suc gastrique, ce suc reprend la caséine, le beurre et caille par grumeaux ces corps plastiques, le sérum, absorbé parles vaisseaux va renouveler l'eau du sang. La partie caillée, après avoir été soumise à la digestion stomaccale, se redissout de nouveau et passe dans l'intestin grêle. ”

“ L'adaptation du caoutchouc aux biberons, quoiqu'ayant réalisé un grand progrès, a porté un grave préjudice à la santé des enfants, c'est-à-dire que les bouts de biberon en caoutchouc pur sont supérieurs à tous les autres bouts en tétine de vache, linge, etc., mais la concurrence commerciale a jeté dans la consommation un nombre considérable de bouts et de tubes, à bas prix, pour biberons, fabriqués avec du
caoutchouc impur contenant des sels nuisibles de plomb, de zinc qui altèrent le lait. ”

“ Dans le courant de la nuit des servantes ou même des mères à moitié endormies prêteraient difficilement l'attention minutieuse qu'exige l'emploi du biberon et du lait animal, le sein devra seul être donné aux
enfants que les mères n'auront pas habitué au sommeil prolongé. ”

“ Des circonstances particulières forcent-elles à recourir dès les premiers jours à une nourrice mercenaire ou au biberon, limitez aux doses normales la quantité de lait que devra prendre l'enfant. Gardezvous de mettre à la disposition du nouveau-né plus de lait qu'il ne lui en faut. La succion, pendant les premiers temps de la vie, est un acte instinctif, automatique, que le nouveau-né exécute sans en avoir conscience. ”

“ Il est évident que le lait manquant d'éléments assimilables, n'ayant plus les qualités voulues pour une faible digestion, ne peut fournir que des matériaux incomplets à la nutrition, le sang devient leucémique et le teint des enfants subit cette perte de couleur que je signale comme le premier signe certain de tout allaitement insuffisant. ”

“ Une chèvre doit se nourrir de foin, de son, de fèves, de blé de Turquie, de pommes de terre et de rameaux d'olivier. On peut y ajouter quelques débris d'herbes provenant du ménage en ayant soin de proscrire le céleri, l'oseille et les cosses des pois-verts qui communiquent au lait des qualités malfaisantes. Les pommes et les poires gâtées que l'on se procure à vil prix sur nos marchés, du pain, quelques betteraves coupées en tranche, terminent la série des aliments qu'on doit offrir à la chèvre. ”

“ Or, le nitrate de potasse communique au lait des propriétés purgatives, le sel marin pris avec excès passe en nature dans le lait et lui fait acquérir un goût salé, désagréable. Tous les sels médicamenteux qui peuvent être éliminés par les glandes mammaires ont une influence sur le lait.
Il n'est pas jusqu'à la nature de l'eau destinée à la boisson qui ne réagisse sur le lait : les eaux saumâtres, séléniteuses, ont l'inconvénient grave de faire secréter un lait qui tourne très vite. ”

“ Quand le nourrisson aura acquis le développement organique voulu, quand la salivation offrira une ressource nouvelle à la digestion de certains produits alimentaires qui deviendront alors seulement assimilables, quand il faudra songer au déploiement des forces musculaires provenant surtout de la combustion des hydrocarbures, il sera temps de changer de régime et d'ajouter au lait d'autres aliments. ”

“ L'enfant en bas âge a essentiellement besoin d'une nourriture azotée, parce que dans les organismes en voie de développement les substances aztoées sont indispensables à l'accroissement, or nul aliment n'est plus azoté que le lait. ”

“ Le choix fait, il faut préparer le logement, nous savons par expérience qu'une loge de fm 50 suffit à une chèvre. Cette loge doit être munie d'une fenêtre que l'on tiendra ouverte durant les belles nuits d'été et durant le jour sauf s'il gêle ou s'il pleut ; le lait des chèvres mouillées ou refroidies donnant des coliques aux enfants. Il est bon de faire sortir la chèvre nourrice le plus possible au moins dans une petite cour. Bien des gens pensent que les chèvres ont besoin de faire de l'exercice et qu'il faut les mener promener. ”

“ Je recommande aux mères de sentir chaque jour les récipients, quels qu'ils soient, dans lesquels elles mettent le lait destiné au baby ; tout appareil qui prend l'odeur du lait et surtout l'odeur d'aigre doit être immédiatement abandonné. ”

“ On reconnait les chèvres jeunes à leurs cornes qui sont beaucoup moins allongées, surtout moins rugueuses et d'une teinte plus noire, à leurs mamelles qui sont moins pendantes et au pelage qui est généralement moins long.
Il faut qu'une chèvre nourrice ait le corps grand, la croupe large, les cuisses fournies, la démarche légère, les mamelles grosses, les pis longs
et le poil doux et touffu ”

“ Mais, le médecin qui, descendu des hauteurs de la synthèse numérique en arrive à l'analyse clinique, reconnaît bientôt que ces moyennes sont impuissantes à le guider, et que, dans la vie réelle, intime de la famille, les conditions d'existence changent surtout avec les milieux pour chaque enfant. ”

“ Vous reconnaîtrez ces caoutchoucs sophistiqués : 1° à ce qu'ils ne sont pas élastiques, extensibles comme le caoutchouc pur ; 2° à ce qu'ils sont grisâtres avec des taches blanches, au lieu d'avoir la couleur brune luisante du caoutchouc pur ”

“ Les bergers ont la mauvaise habitude de donner souvent du sel ou du salpêtre aux chèvres afin de les solliciter à boire Nous ne sommes pas de cet avis, il suffit de leur en fournir une poignée tous les mois mélangée avec du son. ”

“ Je transcris les résultats d'autres expériences faites sur les coupages par M. le docteur Jauffret : Il Lait coupé avec la décoction d'avena : après deux heures, se trouble ; quatre heures, donne un précipité cailleboté; six heures, sent l'aigre ”