émulsion

“ Aussi en se décomposant l'émulsion devient acide, et dégage de, l'hydrogène carboné et de l'acide carbonique.
Les émulsions se divisent en vraies et en fausses. L'émulsion vraie, ou lait d'amandes, est celle dont nous venons de décrire la préparation ; l'émulsion fausse est celle qui résulte d'une huile, d'une résine, d'une gommerésine , ou d'un baume en suspension dans l'eau à l'aide d'un intermède. Les intermèdes les plus usités sont le jaune d'oeuf et la gomme arabique.
DU PHARMACIEN. 295
LOOCHS.
Les loochs sont des médicamens magistraux formés d'une émulsion épaissie par un mucilage. ”

“ Il est facile de concevoir que la préparation d'une seule et même émulsion bonne à tout, ou soi-disant bonne à tout, est chose moins compliquée pour les fabricants que de fabriquer des variétés diverses d'émulsions et de plaques ”

“ Si l’on dispose une résine ou un baume à être dissous par l’eau en unissant ces substances au jaune d’œuf, & qu’on applique de l’eau à ce composé selon l’art, il en résulte aussi une liqueur laiteuse, que quelques auteurs ont appellé du nom d’émulsion ; celle-ci est vulnéraire, détersive, & cicatrisante ou purgative, selon la propriété de la résine ou du baume qu’on y a employé. Voyez les articles Vulnéraire, Détersif, & Purgatif résineux, au mot Purgatif.
La liqueur connue de tout le monde sous le nom de lait de poule, est parfaitement analogue à l’émulsion. Voyez Œuf, Diete. ”

“ Par repos, le mélange se sépare en trois couches: une supérieure, formée par les acides gras; une médiane, qui est une émulsion d'albuminoïdes, de glycérine, d'huile et d'eau; une inférieure, qui est un mélange d'eau et de glycérine. On laisse se bien former la couche du milieu, et on sépare la couche inférieure, qu'on concentre. ”

“ Les secondes renferment de l'huile, et, par la trituration avec l'eau, donnent un liquide blanc ou émulsion : les amandes, les noix, les noisettes, la graine de lin, celles des cucurbitacées, etc. Les aromatiques sont toutes celles dont l'odeur est très-prononcée; telles sont particulièrement celles des crucifères et des ombellifères. Les cornées sont celles dont la texture est si dense, qu'elles se coupent avec peine, et rebondissent sous le pilon : le café, la noix vomique, etc. On peut appeler communes les semences qu'on ne peut faire entrer dans aucune de ces quatre classes. ”

“ Il sera bon de diluer l'alcool avec un peu d'eau et de glycérine et de l'ajouter en dernier lieu à l'émulsion eh ayant soin de verser goutte à goutte et d'agiter sans cesse pour éviter qu'elle ne se sépare.
Une émulsion bien préparée doit être homogène, elle doit, de plus, se mélanger à l'eau par simple agitation et ne pas abandonner ses corps gras ou ses résines. ”

“ Pour l'emploi, il suffit de dissoudre cette émulsion sèche dans le mélange d'alcool et d'éther, de filtrer sur un peu de coton, d'étendre sur la glace et de laisser sécher dans une complète obscurité. ”

“ La seule difficulté sérieuse est la préparation de l'émulsion sèche, difficulté qu'il ne faut pas exagérer. Avec du soin, de la persévérance et de l'observation, on se rendra facilement maître des manipulations.
Nous affirmons, et avec nous toute la Commission qui nous a jugé, que ce procédé est d'une réussite certaine. Aussi nous ne cessons de répéter avec la plus entière conviction : travaillez et, si vous ne réussissez pas en commençant, ne vous découragez pas, car le succès viendra et vous indemnisera, dans une large mesure, des efforts que vous aurez faits. ”

“ L'émulsion a pour but de diviser les substances qui seraient absorbées moins facilement, ou qui deviendraient dangereuses sans cet état de division ; de plus, elle dénature les propriétés physiques des médicaments, lorsque ces propriétés les rendraient inacceptables. ”

“ Broyez dans un mortier de marbre bien sec, gomme adragant pulvérisée & tamisée, seize grains ; délayez-la avec une cuillerée d’émulsion jusqu’à ce qu’elle soit réduite en mucilage ; incorporez-y huile d’amande récente, une once ; agitez ces substances ; dès que le mucilage paroîtra exactement fait & sans grumeaux, versez-y un peu d’émulsion, avec la précaution de tenir toutes ces espèces de fluides dans un mouvement continuel & rapide ”

“ Les corps gras seuls sont obligés de passer par un autre état : 1 émulsion, à la faveur duquel ils s'introduisent dans les vaisseaux chylifères; car les liquides que l'on trouve dans les vaisseaux de ce nom sont une vraie émulsion. Cette émulsion se produit par l'action, dans l'intestin grêle, de la bile, du suc pansi'éatique sur tous les corps gras, qu'ils proviennent du règne Végétal ou animal. ”

“ MODES D'EMPLOI : Boissons. Bains. — D.
LOOCHS..- Potions préparées avec une émulsion et rendues plus ou moins consistantes à l'aide d'un mucilage. Elles servent souvent, comme les potions- ordinaires, d'excipients à des médicaments actifs, tels que l'ipécacuanha, le kermès, etc. (Codex.) Looch blanc ou Potion émulsive gommée préparée avec des amandes douces et des amandes amères, du sucre, de la gomme adragante, de l'eau distillée de fleurs d'oranger et de l'eau distillée. ”

“ Leurs formes assimilables sont de deux espèces: les émulsions et les savons. Dans les émulsions, les graisses ne sont pas attaquées, elles sont simplement réduites en gouttelettes très-fines qui sont tenues en suspension dans l'eau. ”

“ Démucilagination. — On groupe en huilerie sous le nom impropre de matières mucilagineuses, non seulement les mucilages proprement dits, mais encore la plupart des impuretés qui se trouvent dans l’huile sous un état colloïdal.
Ce sont des émulsifiants énergiques, qui troublent la neutralisation, et sont la cause de pertes abondantes par formation d’une émulsion à base de savon (soapstock) , qui
FIG. 27. — Filtre-presse à serrage central sur cale basculante.
entraîne une quantité relativement importante d’huile neutre. ”

“ Les émulsions ont toutes les propriétés des remedes appellés rafraîchissans, tempérans, délayans ; voyez Délayant, Rafraîchissant, & Tempérant : & de plus elles sont nourrissantes. On les ordonne très-utilement pour boisson ordinaire dans toutes les maladies inflammatoires, & sur-tout lorsqu’elles affectent principalement les visceres du bas-ventre, dans les diarrhées par irritation, dans les ardeurs d’urine, dans le commencement de la curation des chaudepisses, dans les chaleurs d’entrailles, & même dans certaines fleurs blanches. ”

“ En terminant ce travail, nous croyons qu'il n'est pas inutile de résumer en peu de mots les avantages du procédé par émulsions, tel que nous l'avons décrit : la Ce procédé supprime le bain d'argent et les insuccès qu'il entraîne, insuccès produits souvent par les transformations qu'il subit par l'usage.
2° La suppression du bain d'argent entraîne celle des lavages, opération longue et qui n'admet pas d'à-peu-près.
3° Nous avons signalé les accidents causés par les préservateurs : les inégalités, les taches, le manque de sensibilité, etc., qu'amène leur emploi ”

“ Non seulement les tissus, c’est-à-dire les végétaux & les animaux entiers, ou leurs parties entieres, mais encore les huiles grasses, les graisses, tous les sucs animaux, & toutes les substances végétales solubles par l’eau, excepté les sels purs, telles que la matiere extractive, le corps muqueux, le tartre, &c. tous ces sujets, dis-je, donnent dans la distillation analytique de l’huile empyreumatique, & une huile empyreumatique chargée d’alkali-volatil, excepté celle qui provient de la distillation du lait & du corps muqueux. ”

“ Les opérations matérielles sont, la cribation, l'ablution, l'édulcoration, la détersion, l'effusion, la colation, la filtration & la dispumation. Et on opère formellement par la distillation, la sublimation, la digestion, &c.
La cribation est l'action de passer la matière battue au mortier à travers le tamis ou le crible.
L'ablution ou lotion se fait lorsqu'on lave la matière dans l'eau pour la nettoyer de ses impuretés les plus grossières. Et lorsque la matière est descendue au fond de l'eau par fa pesanteur, & qu'on verse l'eau par inclination, cela s'appelle effusion. ”

“ On y ajoutait, par exemple, de la myrrhe, du mastic, de la résine, de la céruse, de l'alun, du corail, du bol d'Arménie, du minium, de la térébenthine, de l'huile de laurier ou de genévrier, du nard, de la graisse d'oie ou de canard, de la graisse d'ours, de blaireau ou d'homme, de la moelle de cerf ou de bouc, de l'euphorbe, du camphre, du castoréum, voire de l'huile de vers de terre pulvérisés, etc. ”

“ Tels sont en général la salaison, la dessiccation, la coction, la fumigation, la mouture, etc., l'emploi du vinaigre, de l'huile, du beurre, de la graisse, du miel, du sucre etc., la privation du contact de l'air, de la lumière, etc.
6°. On n'oubliera pas de décrire les qualités des diverses substances employées pour la conservation des alimens, la nature et les dimensions des vases et ustensiles, la position et la construction des lieux particulièrement destinés à cette conservation et aux opérations qui la précèdent. ”

“ Une matière en genèse, sous la coupole torride et voilée du ciel, un clapotis de courtes vagues, terribles aux yeux, une nappe jaune, marbrée de flaques huileuses, noirâtres, irisées comme si l’on avait renversé des tonneaux d’essences chimiques, crevant d’énormes bulles d’air, gonflée de fermentations, creusée de remous, substance amorphe, ni eau, ni vase, épaisse et chaude, ridée par le sillage des squales, matrices en travail dans une monstrueuse étuve. ”

“ Rappelons quelques-uns de ces phénomènes remarquables : le jus de raisin bouillonne dans la cuve de vendange par le dégagement du gaz acide carbonique, la pâte de farine se soulève et s'aigrit, le lait se caille, le sang se putréfie, la paille rassemblée devient du fumier, les feuilles et les plantes mortes enfouies dans la terre se transforment en terreau. Le caractère commun de toutes ces actions chimiques 4 est la spontanéité 5. Ils sont l'oeuvre du temps 6 et des forces naturelles ; la main de l'homme n'y intervient en quoi que ce soit. ”

“ Les fleurs de bouillon blanc contiennent, d'après l'analyse de M. Morin, de Rouen : 10 une huile volatile jaunâtre ; 2° une matière grasse acide, ayant quelque analogie avec l'acide oléique ; des acides malique et phosphorique libres ; du malate et du phosphate de chaux ; de l'acétate de potasse ; du sucre incristallisable ; de la gomme; une matière grasse verte (chlorophylle ?) ; un principe colorant jaune, et quelques sels minéraux.
Usages. — En pharmacie, on emploie les feuilles de bouillon blanc en cataplasmes, comme émollientes ; les fleurs en infusés, comme béchiques et diaphorétiques. ”

“ La despumation est un des moyens dont on se sert en Pharmacie pour purifier certains corps, & principalement le miel, le sucre, les sirops & les sucs. Voyez ces articles. Quelquefois on ajoûte au secours de l’ébullition, celui de la clarification par le blanc d’œuf. Voyez Clarification.
On passe ordinairement les liquides qu’on a écumés, à la chausse ou à l’étamine, pour enlever le reste de l’écume, & des impuretés moins grossieres qui sont suspendues dans la masse entiere de la liqueur. ”

“ Composition de l’emplâtre pour faire dix lieues par heure. — Prenez deux onces de graisse humaine, une once d’huile de cerf, une once d’huile de laurier, une once de graisse de cerf, une once de momie naturelle, une demi-chopine d’esprit-de-vin et sept feuilles de verveine. Vous ferez bouillir 16 tout dans un pot neuf jusqu’à demi-réduction ; puis vous en formez les emplâtres sur de la peau neuve, et, lorsque vous les appliquez sur la rate, vous allez comme le vent. ”

“ Si l'on opère avec des plantes fraîches, on se contente de les contuser exactement; si au contraire on est obligé de se servir déplantes sèches, on les réduit en poudre grossière, et on les délaye avec un peu d'eau ; on met alors l'huile dans une,bassine étamée, et on y ajoute les plantes; on procède à l'ébullition, et on ;continue jusqu'à ce que l'eau de végétation des plantes, ou l'eau qu'on a ajoutée soit presque toute évaporée. Dans le commencement de l'opération, le bouillonnement est considérable, et les bulles volumineuses ”

“ Elle crée la moelle centrale, les fibres, les vaisseaux, l'écorce, l'épiderme; attire les sucs nutritifs qu'elle transforme, donne passage à l'air dont elle extrait les gaz essentiels; fait circuler par endosmose les divers liquides qu'elle modifie; distille des essences, des fécules, des gommes, des sucres, des huiles; crée la séve, crée le cambium reproducteur des couches végétales, et finit par se dessécher quand son rôle est terminé, s'immobilisant sous forme de bois, de moelle, de liège, d'herbe sèche, de fruits, de semences ou de tissus végétaux. ”

“ N employé indifféremment les feuil- les de l'une & d'autre espece, qui
viennent de la même graine , en infusion jusqu'à demi-once, en substance & en poudre à une dragme dans le vin blanc : on en prépare aussi l'Extrait, l'huile essentielle & l'eau distilée : l'écorce & le bois sont aussi d'usage. Cette Plante poulse les mois avec violence; on s'enfert pour aider à l'accouchement laborieux , pour les vuidanges, & pour faire sortir le fætus lorsqu'il est mort dans le ventre de sa mere. ”

“ C'est dans leurs qualités diverses que les végétaux puisent la plupart des propriétés qui les distinguent comme aliments, poisons, remèdes, et on les désigne sous les noms d'huiles volatiles, huiles grasses, gomme, sucre, résine, fécule, etc. ”

“ Le goût d'empyreume, de feu ou dé brûlé, qui caractérise les eaux-de-vie de grains et celles de pommes de terre, tient à ce qu'une portion de la masse pâteuse sur laquelle on opère a été brûlée au fond de la chaudière distillatoire, et a donné naissance à une huile empyreumatique, qui a passé conjointement avec l'alcool et l'eau. ”