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“ Il est probable que l'acide sulfurique forme une petite quantité d'eau aux dépens de l'hydrogène et de l'oxigène de l'huile; et qu'il la transforme en un corps nouveau, auquel il s'unit. Quant à l'acide nitrique, il décompose l'huile en même temps qu'il est décomposé par elle ; car il se forme de l'acide carbonique et des oxides d'azote, qui ne peuvent venir que de la combinaison d'une plus ou moins grande quantité d'oxigène de l'acide avec les élémens de l'huile.— Oxides. ”

“ Car tandis que l'évaporation suffit pour séparer la résine d'une teinture alcoolique, l'extractif d'un vin ou d'un decoctum, pour séparer d'une eau distillée le principe qui lui donne son odeur, il faut avoir recours à un corps étranger qui dissolve l'huile essentielle sans se dissoudre dans l'eau : ce corps est l'huile fixe. Si l'on fait un mélange à parties égales d'eau de menthe poivrée et d'huile de ricin, on observe que l'odeur et la saveur de l'eau diminuent graduellement, au point de disparaître entièrement dans l'espace d'un jour ou deux. ”

“ Le vinaigre est un mélange d'acides acétique, malique, tartrique , d'eau, d'un peu d'alcool, de tartre, de matières extractives et de matières colorantes. Le but qu'on se propose en le distillant est de le priver moins de l'eau qui l'affaiblit que des matières étrangères qui tendent à sa détérioration, et le rendent impropre à la préparation d'un grand nombre de produits pharmaceutiques. L'eau est plus volatile que l'acide acétique, les matières extractives se décomposent par une trop forte chaleur; aussi cette distillation exige-t-elle quelques précautions. ”

“ Pour évaluer la force décolorante d'un charbon, on prend 10 grains d'une liqueur d'épreuve (eau colorée en jaune foncé par le caramel ) , ou bien la même quantité d'une solution d'iode préparée avec 999 d'alcool et 1 partie d'iode pur; on l'introduit dans une fiole à médecine avec un gramme de charbon, on agite le mélange, on le filtre, on voit quelle est la décoloration qu'a subie la liqueur par un gramme de charbon. On prend pour point de comparaison un gramme de charbon qu'on a préparé soi-même avec des os bien nettoyés, et l'on voit quelle est la différence de décoloration des liqueurs. ”

“ Il est rare qu'on dessèche complètement les fruits, le plus ordinairement on se contente de concentrer le sucre qu'ils contiennent en faisant vaporiser la majeure partie de l'humidité qui le tient en solution. Pour cela on se sert de la chaleur du soleil ou de celle de l'étuve, ou d'un four médiocrement chauffé ; mais de crainte de cuire le sarcocarpe, on interrompt la dessiccation à plusieurs reprises, pour la continuer ensuite jusqu'à ce que le fruit ait acquis la consistance molle propre à sa conservation. ”

“ Les huiles grasses dissolvent le camphre, lés résines et divers produits dès substances végétales ou animales, etc.
Composition. Les huiles, comme tous les corps gras, sont des substances végétales. Elles se composent, en effet, de beaucoup d'hydrogène et de carbone, de peu d'oxigène. Ce ne sont pas des corps simples, des principes immédiats, comme on l'a cru long-temps. MM. Chevreul et Braconnot ont prouvé que toutes les huiles, comme toutes les graisses, étaient formées de deux matières, l'une solide, l'autre liquide à la température ordinaire, et qu'ils ont nommées, la première stéarine ”

“ Les sirops sont des préparations officinales, de consistance visqueuse, formées en général d'une partie de liquide sur deux de matière sucrée.
Les liquides sont l'eau, rarement pure, le plus souvent chargée par infusion, par décoction ou par distillation des principes actifs d'une ou de plusieurs substances ; les sucs exprimés des plantes, les sucs fermentés des fruits, le vin , le vinaigre , les sucs émulsifs , etc.
La matière sucrée peut être le miel ou le sucre, quelquefois l'un et l'autre réunis. Le sirop par le miel se nomme mellite ”

“ On peut prendre les premiers chaque jour de la vie ; c'est pour les malades qu'on réserve les seconds. Dans la composition des uns et des autres on ajoute souvent des substances végétales, qui en font varier l'odeur, la saveur, quelquefois même la couleur. Le bouillon contient tous les principes solubles de la substance dont on le retire. La chair de tous les animaux est formée , mais en proportions qui varient selon l'espèce, le sexe et l'âge, de fibrine, d'albumine , de gélatine , d'une matière extractive odorante et sapide nommée osmazôme, de graisse et de différais sels. ”

“ LE mélange, ou la mixtion, est l'art de réunir sans combinaison plusieurs substances pour en former un médicament composé. Il est rare qu'au moment de leur mélange les corps éprouvent quelque altération; cependant, comme ils se trouvent dans une grande division, que plusieurs même sont à l'état liquide , et que la réunion s'opère quelquefois à l'aide de la chaleur, il peut arriver que le temps apporte des changemens dans leurs caractères physiques, ainsi que dans leurs propriétés chimiques et médicinales. ”

“ Il se forme de l'acide carbonique qui traverse le sirop , le soulève en écume, fait souvent partir le bouchon avec explosion, jette le liquide hors du vase. Le sirop devient acide, sa couleur s'altère si elle est délicate ; si elle est rouge, elle devient plus claire ; peu à peu le tumulte s'apaise par la présence de l'alcool qui s'est formé, mais le sirop offre une saveur et une odeur vineuses ; sa consistance est moins grande que celle qu'il avait d'abord. S'il contenait des principes aromatiques, il est entièrement perdu ”

“ La menthe poivrée, comme toutes les plantes aromatiques indigènes, ne donne pas chaque année une égale quantité d'huile, ni une huile de même qualité. Ces variations tiennent à la saison; plus elle a été chaude, plus l'huile est abondante : on observe aussi que sa légèreté est plus grande, son odeur plus suave, sa couleur plus foncée, son âcreté plus forte. ”

“ Lorsque les éponges sont noires et friables, on les jette dans un mortier, on les triture. L'on passe la poudre à travers un tamis de soie, et on l'enferme aussitôt dans des flacons biens secs et bien bouchés, car elle attire puissamment l'humidité de l'air.
L'éponge carbonisée contient du charbon, de l'iode, du sulfate de chaux, de l'hydro-chlorate de chaux et de magnésie, du phosphate de chaux, et de la chaux, presque saturée d'acide carbonique lorsqu'on l'examine à une époque un peu éloignée de sa préparation. ”

“ Les secondes renferment de l'huile, et, par la trituration avec l'eau, donnent un liquide blanc ou émulsion : les amandes, les noix, les noisettes, la graine de lin, celles des cucurbitacées, etc. Les aromatiques sont toutes celles dont l'odeur est très-prononcée; telles sont particulièrement celles des crucifères et des ombellifères. Les cornées sont celles dont la texture est si dense, qu'elles se coupent avec peine, et rebondissent sous le pilon : le café, la noix vomique, etc. On peut appeler communes les semences qu'on ne peut faire entrer dans aucune de ces quatre classes. ”

“ M. Vaudin de Laon, et après lui MM. Baget et Blondeau, qui ont répété ses expériences, ont vu que lorsqu'on faisait subir à la gomme arabique une forte chaleur à l'étuve, on y développait un acide qui communiquait à son sirop et à ses solutum une saveur désagréable et une propriété irritante. On voit par là combien est blâmable le procédé de quelques pharmaciens qui, après avoir lavé la gomme arabique, la font sécher fortement à l'étuve pour lui donner un aspect plus brillant.
Opium. Il n'est aucune substance qui renferme plus d'impuretés que l'opium. ”

“ SOLUTION DANS LES HUILES GRASSES. Les plantes dont l'odeur est très-fugace, comme les jasminées, les liliacées, ne fournissent point d'huile volatile par la distillation. Pour en extraire l'arôme, on les met en contact, couche par couche, avec du coton imbibé d'huile d'olives ou de ben , et l'on comprime légèrement. L'huile grasse dissout l'huile volatile. Au bout de quelque temps on exprime le coton, et on sépare l'huile volatile par le moyen de l'alcool, qui la dissout, sans presque toucher à l'huile grasse. ”

“ M. Chevreul regarde les corps gras comme formés d'oxigène , d'hydrogène et de carbone dans des proportions telles , qu'une portion de leurs élémens représente un acide gras, tandis que l'autre portion + de l'eau représente la glycérine. Lorsqu'on soumet ces corps à l'action d'une base salifiable suffisamment énergique, l'équilibre des élémens est rompu , la force alcaline détermine l'acidité dans une portion de la masse des substances saponifiabes, tandis que le reste de celle masse , en fixant de l'eau , constitue la glycérine. Leurs acides formés s'unissent à l'oxide ”

“ Extraits.
On donne en pharmacie le nom d'extrait au produit retiré d'une substance végétale ou animale à l'aide d'un véhicule approprié à sa nature, et rapproché par l'évaporation en consistance sèche, ou seulement pilulaire.
Cette définition indique les deux états principaux sous lesquels les médicamens se trouvent dans les pharmacies. Tantôt, en effet, ils sont assez mous pour céder à la pression du doigt; tantôt assez durs pour pouvoir se réduire en poudre : c'est à ces derniers que Lagaraye avait donné le nom impropre de sels essentiels. ”

“ L'EXTRACTION est l'opération par laquelle on sépare d'un corps une ou plusieurs des parties qui le composent. Son but est d'isoler les principes actifs, ou de les priver de ceux qui pourraient nuire à leurs effets.
L'extraction se fait par calcination, carbonisation , torréfaction, sublimation, clarification, expression, inspissation, distillation. ”

“ Les oléo-cérats, comme leur nom nous l'indique, se composent d'huile et de cire, auxquelles on ajoute quelquefois des eaux , des poudres, des oxides métalliques, des sels ou des extraits.
L'huile doit être celle d'olives ou d'amandes douces, jamais les huiles siccatives, qui, par leur prompte rancidité, communiqueraient de l'âcreté au médicament. La cire peut être blanche ou jaune. La première donne un cérat blanc, la seconde en donne un coloré, mais qui retient quelque chose de l'odeur agréable de la cire brute. ”

“ Lorsqu'on emploie ces dernières, l'émulsion se nomme lait d'amandes. L'émulsion d'amandes est la plus souvent employée : voici les règles à suivre pour la préparer.
1° Monder les amandes de leurs enveloppes, qui, d'après les expériences de M. Boullay, renferment un principe astringent, qui, dissout dans l'émulsion, en altérerait la saveur. Pour blanchir les amandes on les plonge dans l'eau bouillante; l'eau pénètre à travers les pores de l'épisperme, délaie le mucilage, qui le collait aux cotylédons, de sorte que la plus légère pression suffit pour l'en séparer. ”

“ Une partie de l'eau est décomposée, son oxigène se porte sur le sodium, amène ce métal à l'état de protoxide, qui s'unit à l'acide sulfurique. L'acide hydrochlorique libre réagit sur le peroxide de manganèse, perd son hydrogène, qui, en s'unissant à l'oxigène, forme de l'eau ; le peroxide de manganèse, devenu protoxide, s'unit à l'acide sulfurique ; le chlore mis à nu se dégage. ”

“ Le charbon peut servir à clarifier les eaux bourbeuses , noires , fétides et marécageuses; il leur rend pendant quelque temps leur limpidité, détruit leur odeur et leur saveur; il empêche les eaux stagnantes d'entrer en putréfaction; il sert à conserver les viandes, qui pour cela sont placées dans le charbon pulvérisé. Introduit dans la graisse , on en prépare une pommade qu'on a employée contre la teigne , etc. , etc.
Le charbon se combine avec l'oxigène, et donne des produits qui portent des noms différens selon la quantité d'oxigène et de carbone en combinaison. ”

“ Lorsqu'on préparait le vin émétique avec le foie d'antimoine, l'excédent de l'acide tartrique du tartrate de potasse contenu dans le vin, rencontrant un oxide tout formé, s'y unissait pour produire un tartrate de potasse et d'antimoine, qui donnait au vin une propriété émétique. Comme les effets de ce médicament n'étaient jamais constans, on a remplacé l'oxide sulfuré d'antimoine par l'émétique même. Ce médicament préparé avec le vin ordinaire s'altère très-promptement; il se conserve plus long-temps lorsqu'il est au vin d'Espagne. ”

“ Lorsque ce sont des substances fraîches qu'on fait macérer dans le vinaigre, elles lui fournissent une humidité suffisante pour affaiblir l'alcool, qui est son principe conservateur. Pour maintenir l'équilibre dans les diverses proportions, on ajoutait autrefois au vinaigre un peu d'alcool ; mais à la longue il se produisait toujours un peu d'éther acétique. Aujourd'hui on remplace l'alcool indiqué dans les formulaires par un poids semblable d'acide acétique concentré. ”

“ Lorsque, ce savon est bien fait, il est blanc , consistant, d'une odeur et d'une saveur fort douces. Si l'on voit à sa surface une légère efflorescence, on doit l'attribuer à un peu de sous-carbonate de soude formé par l'absorption de l'acide carbonique de l'air. Il est rare qu'elle ait lieu quand on met un peu plus de deux parlies d'huile sur une de lessive. Pour réduire le savon en poudre, il faut le diviser en rubans, le sécher à l'étuve, le triturer et le tamiser ensuite. ”

“ La quantité du gaz étant connue, on évapore l'eau à siccité. On fait bouillir le résidu avec de l'eau distillée, qui dissout le carbonate, le sulfate, l'hydrochlorate de soude, et laisse pour résidu le carbonate de chaux, celui de magnésie et la silice. On évapore la dissolution à siccité, on l'agile dans 12 fois environ son poids d'alcool à 26°, qui dissout l'hydrochlorate de soude. On traite le mélange de sulfate et de carbonate de soude par l'acide acétique, qui transforme le carbonate en acétate soluble dans l'alcool. ”

“ Les simples sont ceux qui ne sont dus qu'à une seule substance; les composés, ceux qui résultent de plusieurs substances mélangées, comme les électuaires; ou combinées, comme les emplâtres et les sels. Tandis que les premiers n'ont besoin que d'une manipulation facile, telle que la macération, l'infusion, la pulvérisation, etc., qui né changent en rien leurs propriétés médicinales ; les secondes exigent en général, une manipulation longue et compliquée, qui quelquefois modifie leurs propriétés, et souvent même leur en donne de tout-à-fait étrangères à celles de leurs composans. ”