Jean François Faucher, Question d'hygiène et de salubrité des prisons… (1853)
“ Qu'on laisse aux travaux industriels les ouvrières en couture, les femmes des villes dites ménagères; mais que l'on rende à la culture toutes les journalières, habituées aux rudes travaux des champs. Enfin, que dans une maison centrale, chacun y retrouve autant que possible la profession pour laquelle il était né, et dans laquelle il doit mourir. Surtout qu'on n'oublie pas que chez les peuples modernes, l'agriculture doit être, comme chez les anciens peuples, comme elle est encore chez les Chinois, la première profession. ”
