Édouard Frémy, Essai sur Etienne Pasquier, conseiller et avocat général du Roy en la Chambre des comptes de Paris… (1866)
“ A côté de ce qui nous répugne dans l'œuvre étonnante de Rabelais, on y trouve une allure de franchise et de loyauté, une simplicité, enfin une érudition immense qui nous fascinent. C'est là le charme qui avait séduit dans Pasquier l'artiste et l'antiquaire: « Il n'y a celui de nous, dit-il, qui ne sache combien le docte Rabelais en folastrant sagement sur son Gargantua et Pantagruel gagna de grâce parmy le peuple. » ”
