François Julien, Histoire de Sévérac-le-Château (1926)
“ La question mûrement examinée, il fut statué que chaque année, à la Saint-Michel, le chapitre de Saint-Châffre, prieur du couvent de Sévérac, délivrerait ou ferait délivrer par ses fermiers, cent setiers de froment, cent setiers de seigle, cinq cents setiers d'orge, le tout criblé et bien nettoyé. Avec ce grain, on ferait du pain qui serait distribué chaque jour non aux personnes aisées, mais « aux vrais pauvres, mendiants, pèlerins, passagers et nécessiteux. » ”
