Louis-Bernard Guyton de Morveau, Rapport fait au nom de la commission chargée de la recherche du procédé de feu Bachelier… (1809)
“ Nous croyons donc pouvoir dire que la composition du badigeon conservateur de feu Bachelier est présentement assez connue pour que l'on puisse se flatter de l'employer avec le même succès; car il ne manque réellement que la détermination de la dose de la substance qui sert de mordant, c'est-à-dire de ce qui ne peut être déterminé que par le tâtonnement, et même qui doit varier, soit à raison de la consistance plus ou moins molle du fromage que l'on emploie, soit de l'épaisseur que l'on se propose de donner à la couche. ”
