Maurice Charton de Meur, Dictionnaire de jurisprudence hippique… (1891)
“ Le pari mutuel est d'importation anglaise. Il permet, en offrant les mêmes avantages que la poule, de combattre les chances laissées par la poule au hasard, grâce à la faculté qu'il donne au parieur de choisir le cheval sur lequel il veut placer sa mise. Les guichets, où s'effectuent les paris mutuels, centralisent en une masse tous les paris engagés sur une course et en divisent le produit au prorata des mises effectuées sur le cheval gagnant, déduction faite d'un courtage à tant pour cent. ”
