Eugène Bouchut, Hygiène de la première enfance… (1866)
“ Croyez-vous qu'après douze ou quinze mois passés à Paris, dans une bonne maison et où l'on mange si bien, la nourrice soit enchantée de revenir au village, de retrouver l'affreuse et dure vie qu'elle a quittée? Elle y revient, sans doute, si le mari l'exige ; mais elle n'a plus d'autre envie au monde, c'est de retourner à Paris ; elle veut être mère de nouveau, non pour le bonheur d'avoir un fils; elle n'a point élevé les siens ; elle ne les connaît pas ; ils ne lui rappellent que des idées de misère. Non, c'est pour redevenir nourrice, pour reporter son lait à ceux qui l'achètent. ”
